Không chỉ là thiên đường của các loài hoa, thảo mộc mà Đà Lạt còn hấp dẫn du khách bởi nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của xứ lạnh. Người dân địa phương gọi chúng là món ăn vặt khó quên.
Bánh tráng nướng trứng cút
Giá bánh tráng nướng Đà Lạt từ 10.000 đến 25.000 đồng.
Đây là món đặc sản Đà Lạt, phải nói: Không phải vì món ăn quá tinh tế, không phải vì đầu bếp có chuyên môn, mà vì trên cao nguyên có khí hậu quanh năm có thể ăn được. Như nhiều người đã nhận xét, khi trời se lạnh, vừa đi vừa bụng đói cồn cào thì bánh tráng nóng hổi thơm lừng, mỡ hành, tôm khô và trứng cút lộn to là “đỉnh nhất”. Nguyên liệu của món ăn này là sợi hủ tiếu được làm từ gạo tẻ, nhưng người Đà Lạt đã tạo ra thành phẩm dẻo, giòn theo công thức riêng. Khi nướng bánh sẽ không bị vỡ như bánh tráng ở các vùng khác.
Cùng với bánh tráng, đầu bếp vỉa hè còn dùng thêm mỡ hành khô, trứng cút, sa tế, nước mắm. Quét các nguyên liệu này lên mặt bánh đã nướng để bánh được giòn. Sau đó, người bán khéo léo cuộn bánh lại để khách có thể cầm và nhai rồi thưởng thức.
Thịt nướng được xếp bên trên rau
Thịt nướng và trái cây nên dễ ăn và không bị ngấy, món này không có gì ngạc nhiên, nhưng giống như bánh tráng trứng cút, ăn ngon hơn vì vừa ăn trong không khí lạnh. Một điều nữa, món này đáng nhớ hơn cả vì nguyên liệu rất tươi ngon. Ngoại trừ thịt lợn, các loại trái cây dùng làm thịt nướng thường là ớt, hành tây, đậu bắp và cà tím hái từ vườn.
Do mùi sả, sa tế và cách nướng thơm phức nên nhìn từ xa rất dễ thấy đồ ăn bốc khói. Theo đánh giá của khách du lịch Đà Lạt, nếu đói và lạnh, không có gì tuyệt hơn khi cầm trên tay món nướng và trái cây. Món này chấm với rượu còn ngon hơn.
Bắp rang khoai lang. Để đạt được sự cân bằng, các món ăn nóng cần được “thổi bùng”, nhưng có một cách nấu đơn giản, chỉ cần cho khoai tây và ngô lên trên vỉ dưới vỉ rồi xoay đều cho đến khi vàng đều.
Ưu điểm của khoai tây nướng Đà Lạt là nguyên liệu rất tươi, củ to, ăn vừa ngọt vừa nhiều nước. Đặc biệt đối với ngô, để thơm và hấp dẫn hơn, người bán không chỉ nướng chín mà còn quết với mỡ hành. Với hai món đơn giản, người mua có thể mua một củ khoai tây hoặc bắp ngô lớn với giá chỉ vài nghìn đô la. – Sữa đậu nành – một ly sữa đậu nành có giá khoảng 10.000 đồng – đây được coi là món phải uống của du khách khi đến Đà Lạt. Tương thập cẩm được đầu bếp bày bán trên vỉa hè, chủ yếu ven các con phố chợ đêm hoặc ven bờ hồ Xuân X.
Trong không khí trong lành, chỉ cầm một ly sữa trên tay. Đủ để du khách nhớ mãi khi ra về. Không còn thơm như 15 năm trước nhưng sữa đậu nành nóng vẫn là thức uống thu hút lượng lớn du khách.
Xem thêm: Ăn sáng Sandwich nóng hổi ở Đà Lạt-Theo Ngoisao