Nhằm đưa ẩm thực trở thành sản phẩm độc đáo của ngành du lịch Việt Nam và nâng cao vai trò của người đầu bếp, Hiệp hội Du lịch Việt Nam (VITA) đã thành lập Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam (VICA) vào ngày 27/9.

Ban chấp hành Hiệp hội Ẩm thực Việt Nam vừa bổ nhiệm đội ngũ đầu bếp gồm 65 thành viên đến từ các nhà hàng, khách sạn, các tỉnh, thành, hiệp hội du lịch, trong đó có đầu bếp nổi tiếng người Mỹ gốc Việt Jack Lee (Jack Lee), chuyên gia trong việc nấu ăn cho nhiều ngôi sao Hollywood. Ông Nguyễn Thượng Quân (nay là bếp trưởng VITA Cuisine), Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam.

Tại buổi họp triển khai kế hoạch hoạt động VICA 2018, Chef Jack Lee bày tỏ hy vọng sẽ mang đến nhiều ẩm thực hơn cho Việt Nam. Ông Vũ Thế Bình cho biết: “Những đầu bếp quốc tế như Jack Lee rất quan trọng. Tôi cũng mong rằng Jack Lee sẽ phát triển hoạt động của mình ở nước ngoài để lấp đầy sự giao lưu giữa các đầu bếp trong và ngoài nước. Hiệp hội mời bạn không chỉ tham gia với tư cách ủy viên , nhưng ông cũng tham gia với tư cách là người đứng đầu Ủy ban Hợp tác Quốc tế. ”-Chef Li Zongsheng sẽ tiếp xúc với các nhà lãnh đạo trong và ngoài nước. Ảnh: Hong Zhi.

Từ ngày 14 đến 17 tháng 12, hiệp hội sẽ phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu Bảo vệ và Phát triển Ẩm thực Việt Nam thực hiện các hoạt động tại Trung tâm Ẩm thực Việt Nam. “Lễ hội ẩm thực: Món ngon các vùng miền 2017” do TP. Tháng 3/2018, tại Hội chợ triển lãm VITM Hà Nội, Hiệp hội đã tổ chức lễ hội ẩm thực đường phố và tuyên dương một số nghệ nhân tiêu biểu của ba miền, trở thành nghệ nhân ẩm thực truyền thống chính trong khu vực. Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam là tổ chức xã hội nghề nghiệp dành cho những người hoạt động trong lĩnh vực chế biến món ăn trong và ngoài nước, nhằm hình thành hiệp hội, hợp tác, hỗ trợ, đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn để đào tạo đầu bếp Việt Nam, hình thành thương hiệu ẩm thực Việt Nam, Xây dựng và tiêu chuẩn hóa ẩm thực Việt Nam, Việc xây dựng tiêu chuẩn xếp hạng đầu bếp Việt Nam đã góp phần tạo ra những sản phẩm ẩm thực Việt Nam độc đáo, thu hút ngày càng nhiều du khách Việt Nam.