Kể đến món cà ri, thực khách sẽ không thể quên được ẩm thực Ấn Độ và Malaysia. Tuy nhiên, ở Việt Nam, đặc biệt là ở Hexi, cà ri ốc không chỉ mang hương vị của rau nước. Ngoài ra, nó vẫn giữ được sự đơn giản mộc mạc.

Ở miền Tây, ốc thường xuất hiện vào mùa mưa, khi nước ruộng ngập móng, ốc sẽ “di cư” ngược lên trên. Giữ cuộc đua. Lúc này, ốc được đánh giá là béo, ngọt, ngon nhất. Chỉ cần bạn cầm cái xô, cái rổ trên tay thì việc bắt ốc không khó.

Ốc có thể chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc, đơn giản và ngon miệng. Ảnh: ngonhanoi

Món cà ri ốc mất nhiều công sức vì phải trải qua nhiều công đoạn chế biến mới khiến món ăn trở nên tinh tế. Đầu tiên, bạn cho ốc trở lại rổ ngâm nước vo gạo hoặc đập dập vài quả ớt chín ngâm vài tiếng để ốc nhả hết thức ăn trong ruột. Dùng bàn chải chà sạch rong rêu, bùn đất, sau đó cho ốc và một ít sả tôm vào nồi, tán nhuyễn, đun trên lửa khoảng 15 phút. Xả bằng nước cốt chanh, xả qua nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt, để ráo. Tiếp theo, bạn ướp ruột ốc với muối, đường, bột ngọt và bột cà ri khoảng 10 phút. Đặt chảo lên bếp, phi thơm sả, tỏi băm nhỏ và cho ốc vào rồi đổ gia vị vào. Có sẵn. Sau đó cho nước dừa, khoai lang bí, sả và ốc vào nồi đun đến khi khoai vừa chín tới thì cho nước cốt dừa và hành tím vào. Đối với gia vị cuối cùng, cuộn nó lại và cho vào một cái bát. Chuẩn bị thêm một đĩa bún, một đĩa rau sống… và một đĩa muối tiêu chanh cho thêm bớt. Ảnh: Thanh Tâm

Nếm kỹ từng miếng ốc để cảm nhận vị béo, giòn, thơm trên đầu lưỡi. Trong tiết trời mát mẻ, ăn món cà ri ốc nóng hổi với bún và rau sẽ rất vui. Du khách đến miền Tây trong mùa mưa này đừng quên dành thời gian nếm thử món ăn này nhé.

Hơn