Buổi tối hay chiều tối lúc nào cũng đông, có xe cà phê, ghế nhựa ngồi đầu hẻm 330 đường Pan Dinbang (huyện Hutong) lúc nào cũng đông. Chủ cửa hàng – Ông Đặng Ngọc Côn (80 tuổi) và Bà Phạm Ngọc Tuyết (75 tuổi) được khách hàng gọi tên lần lượt là Ông Ba và Bà.

Nằm khuất đầu hẻm 330, trong khu Xixitling sầm uất trên đường Phan Đình Phùng, nay vẫn “tĩnh lặng”. Ảnh: Hoài Anh

Ly cà phê công thức gia truyền

Anh Ba cho biết chiếc xe cà phê này của cha anh và có từ thời Pháp thuộc. Trải qua hơn nửa thế kỷ, hương vị cà phê độc đáo này vẫn được lưu giữ do phương pháp pha do cha ông truyền dạy. Gia đình nướng thịt rồi xay theo công thức riêng. Dù khách đã đông đủ nhưng ông bà vẫn cẩn thận pha từng ly với nhau không sót một bước. Nhúng vợt qua nước sôi cho sạch, sau đó cho bột cà phê vừa đủ vào, đổ vào nước sôi chờ cho nở rồi ngâm vài lần rồi cho vào âu nhôm. Kết quả là cà phê có màu đen sẫm với mùi thơm nồng.

Đối với cà phê, lửa là yếu tố quan trọng để duy trì hương vị độc đáo. Vì vậy, cứ khoảng 10 đến 15 phút, anh Ba lại cúi xuống theo dõi bếp than bên dưới. Ông tuy đã nhiều tuổi nhưng “ăn nên làm ra thế này”, ông vui vẻ cho biết. Một số người thích uống nhiều đường vì không chịu được vị đắng của cà phê. Một số người thích giảm vị đường để có mùi thơm ngon của cà phê, trong khi những người khác lại thích thêm một ít sữa. Giá một ly cà phê chỉ 15.000 đồng quả là một thành quả không hề nhỏ.

Những ly cà phê thường không có độ sánh của phin, nhưng hương thơm lâu. . Sự độc đáo nằm ở vị đắng đậm đà và hương thơm của từng giọt cà phê vẫn có thể tỏa ra hương thơm sau khi uống. Ảnh: Phong Vinh-một góc cà phê hoài cổ-năm tháng đã trôi qua, dù tuổi đã xế chiều, ông bà vẫn hào hứng giữ “xôi cà phê” bên chiếc xe cũ coi hút. Cửa hàng chỉ có vài chiếc bàn gỗ cũ cạnh xe, còn lại là những chiếc ghế nhựa, khách có thể ngồi dựa vào bức tường kéo dài bên lối đi. Ngoài ông bà, cửa hàng này còn có vài con cháu phụ giúp, thậm chí có nhiều khách hàng, thậm chí chủ xe cũng có thể sử dụng dịch vụ chuyển nhà. Một điều cho mọi người là thay đổi cấp độ dịch vụ sau khi khách hàng.

Du khách từ mọi tầng lớp xã hội. Nhân viên văn phòng ngăn xe mua và mang đi, khách hàng trẻ ngồi trong cửa hàng tìm kiếm những bức chân dung hoài cổ của những người lớn tuổi, và đôi khi cả những người lao động bình thường, chẳng hạn như công nhân quét rác hay xe ôm. .. Mặc dù vậy, không khí trong quán vẫn ngon lành và quen thuộc.

—

) Anh Ba rất tích cực về từng chiếc cốc mang đến cho khách hàng Cà phê luôn rất chăm chút và tỉ mỉ. Ảnh: Phong Vinh

Ngồi cà phê, bạn sẽ thấy những bài báo, bức ảnh kỷ niệm của các nhà hàng trên tường treo ở một bên tường. Bên hông xe đẩy được trang bị các dụng cụ pha cà phê như tách, ấm, … bốc khói từ chiếc xô sôi đặt trên bếp than và vợt là chủ yếu – đây là địa điểm hoài cổ của quán.

Xem thêm: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Phong Vinh

Ở Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy 3 món ăn bình dân ở phố thị Đà Lạt.

Bánh mì xíu mại

Bánh mì xíu mại giòn ngon, nóng hổi Khi đến Đà Lạt nhất định phải thử. Ở Sài Gòn, món ăn ngồi xổm ngày mưa sẽ hấp dẫn hơn.

Giá trung bình mỗi món là 25.000 đồng. Photography: Di Vy .

Viên xíu mại ở Sài Gòn thường rất nhỏ nên một cốc có thể chứa đến 3 cái, nhiều nơi còn giữ cỡ thì chỉ 2 cái. Thịt lợn nướng thường được nấu với xương lợn và ớt bột. Độ ngon của món ăn này phụ thuộc vào độ mềm của thịt, độ đậm đà của nước dùng và độ giòn của bánh mì.

Nếu bạn thích ăn cay thì đừng quên gọi mì chua hoặc thêm ớt nhé. Giá mỗi bữa ăn trung bình là 25.000 đồng. Thực khách có thể đến quán Cô Hoa trên đường Phan Xích Long quận Phú Nhuận, quán Bà Già ở quận 10 hay quán nhỏ trên đường Nguyễn Kiệm quận Gò Vấp. –Bánh hộp

Bánh hộp được giới thiệu tại Sài Gòn và cách chế biến không quá phức tạp. Bánh được làm bằng bột gạo, rất dễ ăn, nhân bánh đa dạng nên khách có thể lựa chọn rất nhiều.

Giá khởi điểm từ 30.000 đồng / suất. Ảnh: Di Vy .

Khác với Đà Lạt, nhiều quán ăn ở Sài Gòn cũng thay đổi nước chấm để hút khách. Là một quán ăn ở quận 7, ngoài nước mắm tỏi ớt có độ mặn ngọt vừa phải, quán còn pha thêm nước chấm đậu phộng cho thực khách. Nhờ vị bùi béo của đậu phộng và vị mặn ngọt vừa phải của nước mắm mà món ăn này trở thành điểm nhấn.

Vỗ nhẹ chiếc bánh nóng hổi vừa cho vào nước mắm, rồi từ từ cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của bánh, độ giòn của bột sau khi nấu, ngọt của mắm tôm, thịt và cay cay Vị hỗn hợp của nước mắm.

Ngoài quán ăn trên đường Nguyễn Thi Chùa Quận 7, bạn cũng có thể tìm thấy quán ăn trên đường Nguyễn Văn Nguyễn ở Quận 1 hoặc Lê Quang Định ở Gò Vấp.

Bánh tráng nướng

“Pizza Đà Lạt” rất phổ biến ở Sài Gòn. Ảnh: Mẹ Lu.

Hầu như các bạn trẻ Sài Gòn đều thích thú với “Pizza Đà Lạt”. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này đơn giản là bánh tráng, trứng hoặc trứng cút, thêm một chút hành lá và tôm khô. Hiện tại, món ăn này cung cấp nhiều hương vị hơn, chẳng hạn như gà bào, thịt bò, pho mát và xúc xích.

Giá bánh tùy loại nhân, rẻ nhất là hành 5.000 đồng. Địa chỉ nổi tiếng nhất về món này là đường Cao Thắng, quận 3. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy món này ở hồ Con Hưa hoặc vỉa hè Nguyễn Tri Phương và phố đi bộ Nueyen Huế quanh Hùng Vương. -Divi

Tuần Văn hóa – Du lịch 2015 được tổ chức tại Trung tâm Triển lãm Văn hóa Nghệ thuật Việt Nam (số 2 đường Hứa, Hà Nội). Đây cũng là điểm khởi đầu giới thiệu các kế hoạch và hoạt động của “Năm Du lịch Quốc gia 2016-Đảo Phú Quốc-Đồng bằng sông Cửu Long”.

Các nghệ nhân sẽ trưng bày các tác phẩm hoa quả và bánh tiêu biểu. Đặc biệt, du khách có thể nếm thử món bánh xèo Bà Mười Xiêm nổi tiếng với nguyên liệu đặc trưng là củ sắn, giá đỗ, lá hẹ, tôm bạc, thịt lợn và vịt xiêm, kết hợp với nhiều loại bánh khác nhau. Rau rừng trồng ở nông thôn … – Sự kiện này nhằm quảng bá và tôn trọng giá trị đặc sắc của di sản văn hóa du lịch ĐBSCL với bạn bè quốc tế, luôn khẳng định tiềm năng du lịch, tạo động lực phát triển kinh tế, văn hóa của các tỉnh, thành ĐBSCL. Và xã hội phát triển.

Nghệ nhân Mười Xiềm đổ bánh xèo. Ảnh: Nghenhanvietnam

Kết quả, 13 tỉnh, thành phố gồm Jianjiang, Anjiang, Houjiang, Qin T, Kamo, Trarong, Sokzhuang, Bakliewu, Ronglong, Tianjiang, Longan, v.v. Chùa Tông sẽ có gian hàng riêng, trưng bày tranh ảnh, di vật văn hóa, mô hình nghệ thuật sắp đặt, nghệ thuật truyền thống, kỹ xảo điêu luyện, trưng bày văn hóa, lịch sử, danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử …… — du khách sẽ được xem các chương trình nghệ thuật đặc sắc và Truyền hình trực tiếp trên VTV2, tái hiện các lễ hội, trò chơi dân gian Chăm, Khmer, Hoa … Các loại hình nghệ thuật, như đờn ca tài tử, múa dân gian Khmer.

Ngoài ra, du khách cũng có thể thưởng thức chương trình văn hóa ẩm thực Nam Bộ “Món ngon và đặc sản vùng Nam Hà” và giới thiệu các đặc sản địa phương.

Lần này, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Kiên Giang sẽ chủ trì tổ chức và giới thiệu kế hoạch chuỗi hoạt động Quốc gia Năm Du lịch Nar 2016 – Đảo Phú Quốc – Vùng Đồng bằng sông Cửu Long, các doanh nghiệp và du khách trong và ngoài nước. -Anh Phương

Pagu Lagu

Quán cô Thơm được mệnh danh là “bánh mì Lagu đầu tiên” ở Thị xã Quy Nhơn và có lịch sử 30 năm. Quán nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Huệ. Thực khách sẽ rất thích những chiếc bụng heo to tướng nằm giữa tô bánh canh, kèm theo mùi thơm vừa phải, ngọt ngọt của thịt.

Lối đi phù hợp để xe máy, không gian quán không rộng. Tuy nhiên, từ trưa đến khuya, quán lúc nào cũng nườm nượp khách. Giá một phần ăn là 35.000 đồng, bánh mì phụ là 3.000 đồng. Nó đã được đón nhận bởi khách hàng trong 30 năm. Quán nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Huệ. Thực khách sẽ rất thích những chiếc bụng heo to tướng nằm giữa tô bánh canh, kèm theo mùi thơm vừa phải, ngọt ngọt của thịt.

Lối đi phù hợp để xe máy, không gian quán không rộng. Tuy nhiên, từ trưa đến tối, quán lúc nào cũng nườm nượp khách. Giá một phần ăn là 35.000 đồng, bánh mì phụ là 3.000 đồng. Món ăn này gồm có bún tươi, chả cốm, chả cá và rau sống, thêm ít đậu phộng, lá cải chua và ngò gai. Độ ngon của món ăn này phụ thuộc vào nước sốt mà nó có, và mỗi nhà hàng đều có bí quyết riêng. Nước chấm đạt chuẩn cần có vị chua ngọt cân bằng. Giá mỗi tô bún bắt đầu từ 20.000 đồng. Món ăn này gồm có bún tươi, chả cốm, chả cá và rau sống, thêm ít đậu phộng, lá cải chua và ngò gai. Độ ngon của món ăn này phụ thuộc vào nước sốt mà nó có, và mỗi nhà hàng đều có bí quyết riêng. Nước chấm đạt chuẩn cần có vị chua ngọt cân bằng. Giá mỗi tô bún bắt đầu từ 20.000 đồng. – Mì hoành thánh

Nếu bạn ở trung tâm Thị xã Qui Nhơn thì đây là món thích hợp cho bữa sáng. Bạn có thể tìm thấy một quán ăn trên đường Ngô Thời Nhiệm có phở, hủ tiếu, hoành thánh “cha truyền con nối” có nguồn gốc từ người Hoa gần 50 năm. Quán này cung cấp ba món chính là Phở, Phở và Hoành thánh. Giá một tô mì hoành thánh là 70.000 đồng. Hủ tiếu hoành thánh – nếu bạn ở trung tâm thị xã Qui Nhơn thì đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng. Bạn có thể tìm thấy một quán ăn trên đường Ngô Thời Nhiệm có phở, hủ tiếu, hoành thánh “cha truyền con nối” có nguồn gốc từ người Hoa gần 50 năm. Quán này cung cấp ba món chính là Phở, Phở và Hoành thánh. Giá một tô mì hoành thánh là 70.000 đồng. Đây cũng là nhà hàng Hoa lâu đời nhất ở Thành phố Qui Nhơn. Cửa hàng đã được tân trang lại cách đây 10 năm, nhưng công thức đã được giữ lại trong 50 năm. Video: Phong Vinh .

nem nướng

không ngọt như nem miền Nam, không chua như nem Huế, không dính như nem Thanh, nem có màu hồng pha chút ngọt nhẹ. Ở tỉnh Bình Định, nem luôn được gói trong một lớp lá ổi non để tỏa hương thơm. Ngoài đồ tươi, bạn còn có thể nếm thử món nem nướng độc đáo. Người ta cũng ăn nó với tỏi sống để tăng thêm hương vị. Giá mỗi chiếc là 5.000 đồng. -Gò quay

không ngọt như nem miền Nam, không chua như nem Huế, không dính như nem Thanh, nem có màu hồng, thơm ngon. Ở tỉnh Bình Định, nem luôn được gói trong một lớp lá ổi non để tỏa hương thơm. Ngoài đồ tươi, bạn còn có thể nếm thử món nem nướng độc đáo. Người ta cũng ăn nó với tỏi sống để tăng thêm hương vị. Giá mỗi chiếc là 5.000 đồng.

Bánh xèo tôm nhảy

Tên đầy đủ của món ăn này là Bánh xèo tôm nhảy. Thành phần chính là tôm càng đỏ cam trên nền vàng. Tôm phải là tôm nước ngọt, nhỏ nhưng khỏe. Tôm chuyển sang màu đỏ và ngọt khi trưởng thành. Món này không khó, chỉ cần một lớp bột mỏng bên dưới, tôm, giá đỗ và một ít hành phi lên trên. Thành công của món ăn này quyết định đến một ly nước chấm làm từ nước mắm nguyên chất và gia vị. Khi ăn bánh xèo, bạn có thể cuốn lại với giá đỗ, dưa leo, khế chua … giá một phần ăn là 30.000 đồng.

Bánh xèo tôm nhảy

Tên đầy đủ của món ăn này là bánh xèo tôm giống. Thành phần chính là tôm càng đỏ cam trên nền vàng. Tôm phải là tôm nước ngọt, nhỏ nhưng khỏe. Tôm chuyển sang màu đỏ và ngọt khi trưởng thành. Món này không khó, chỉ cần một lớp bột mỏng bên dưới, tôm, giá đỗ và một ít hành phi lên trên. Thành công của món ăn này quyết định đến một ly nước chấm làm từ nước mắm nguyên chất và gia vị. Khi ăn bánh xèo, bạn có thể gói kèm với giá đỗ, dưa leo, khế chua … Giá một suất ăn là 30.000 đồng.

Thịt lợn câu hỏi

thường bán vào ban đêm. Nhân bánh yêu cầu phải có lòng heo mịn, sợi bánh mềm vừa phải, không có vị bột hăng, phủ một lớp lá hẹ thái nhỏ ăn cùng lòng heo. Món này cũng có thể nấu thành cháo với nước dùng. Món này lúc nào cũng nóng hổi, ​​giá một phần ăn từ 25.000 – 40.000 đồng.

Bánh hỏi thịt heo

Món này thường bán vào buổi tối. Nhân bánh yêu cầu lòng heo phải mịn, sợi bánh mềm vừa phải, không có mùi bột hăng, phủ một lớp lá hẹ thái nhỏ, có thể ăn cùng với lòng heo. Món này cũng có thể nấu thành cháo với nước dùng. Các món ăn luôn nóng hổi, ​​giá một suất ăn từ 25.000-40.000 đồng.

Bún chả cá

Nha Trang và Đà Nẵng, Bún chả cá Guiren đã trở thành thương hiệu cơm tấm nổi tiếng cả nước. Điều làm nên sức hấp dẫn của món ăn này chính là chả cá. Ở tỉnh Bình Định, chả cá được làm từ cá mối, cá rô, cá thu, cá chẽm. Nước dùng được nấu bằng xương cá tươi (thường là cá thu và quân cờ) nên có vị ngọt đậm đà. Tô bún này ngon và không có mùi tanh. Nhiều nhà hàng sẽ cung cấp cho bạn một chén tương ớt. Bạn có thể đến quán bún chả cá nổi tiếng trên đường Nguyễn Huệ, mỗi phần có giá 25.000 đồng.

Bún chả cá

Cùng với Nha Trang và Đà Nẵng, bún chả cá Quy Nhơn giúp tạo nên một tấm lòng miền Trung Thương hiệu đạt được danh tiếng quốc gia. Điều làm nên sức hấp dẫn của món ăn này chính là chả cá. Ở Bình Định, chả cá được làm từ cá mối, cá nhồng, cá thu, cá chẽm. Nước dùng được nấu bằng xương cá tươi (thường là cá thu và quân cờ) nên có vị rất ngọt. Tô bún này ngon và không có mùi tanh. Nhiều nhà hàng sẽ cung cấp cho bạn một chén tương ớt. Bạn có thể đến quán bún cá nổi tiếng trên đường Nguyễn Huệ, giá 25.000 đồng một con. -Bài và ảnh: Dĩ Vy