Du khách đến Hòa Bình đều rất thích thú khi được nếm món canh chua nấu gà. Nói đến măng chua thì hầu như đây là góc bếp của mọi người, bởi đây là món ăn đặc trưng mang hương vị miền núi. Ngâm trong nước sạch khoảng một ngày để loại bỏ bớt vị chát và đắng. Sau đó, măng được rửa sạch và ngâm với muối cho đến khi lên men, nước cốt trở nên đục và có vị chua độc đáo.

Măng cụt ngon hơn măng cụt nơi khác vì ăn sẽ mặn. Suối có thể bảo quản hàng năm, khi ăn vẫn có màu trắng của măng, vị thơm ngon không bị đục. Ảnh: Vàng A Hiếu

Con gà được chọn để luộc canh măng chua cũng là gà thả vườn nên thịt cứng, dai và thơm. Thịt gà chặt miếng nhỏ sau đó cho chút gia vị và măng chua vào, ướp cho ngấm. Sau đó, người ta phi nêm hành, rồi cho măng và thịt gà vào đảo cho đến khi săn lại. Thơm. Tuy nhiên, món ăn này rất cần gia vị đặc trưng của hạt ổi. Hương vị thơm và độc đáo của nó khiến bạn không thể trộn lẫn với các món ăn khác.

Trong bữa ăn, thực khách có thể ngửi thấy mùi măng giòn và nước canh chua ngọt. Từng miếng gà vừa chín tới đều toát lên mùi thơm của măng và mùi thơm của hạt ổi đem lại cảm giác khó cưỡng.

– Đọc thêm: Món ngon Hòa Bình níu chân du khách

Anh Phương