Ở Nhé An, bánh canh là món ăn dân dã mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều quán ăn. Mọi người ăn sáng, ăn trưa hay ăn xế chiều nhưng không phải ai cũng biết cách tìm quán ăn ngon.

Cháo trông giống như mì hoặc mì. Nói thật, cũng giống như dân làng ở trung tâm, tô bánh canh bề ngoài không đẹp nhưng khó quên.

Thành phần chính của món này là bột mì và một ít bột gạo. Trộn bột với nước, nhào cho đến khi mịn, cắt thành sợi qua máy ép, sau đó cho mì vào nồi nước sôi. Người ta cho những sợi mì này vào nước lạnh để sợi mì cứng, dai mà không bị dính vào nhau.

Món bánh canh, cháo lòng giản dị, dân dã của người miền trung. Ảnh: Phongve

Món canh ngon phụ thuộc vào cách chế biến và nêm nếm nước dùng. Nước dùng được ninh với xương heo và nêm gia vị vừa ăn. Tùy từng cửa hàng mà có những nguyên liệu khác nhau như vài lát lạp xưởng, giò heo thái mỏng, trứng cút luộc, thịt cá hay vài con tôm đẹp mắt. – Tô cháo với sợi mì mềm, mịn, rắc ít lá thơm và các nguyên liệu gợn sóng trong nước dùng thơm nồng. Khi ăn chan thêm nước cốt chanh vào sẽ có vị giống tương ớt. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt xen lẫn rất thú vị.

Bánh canh đông đúc chắc nhiều người biết ở thành phố Vinh sau cửa Nam. Bánh canh ở đây luôn đi kèm với một đĩa bánh mì giòn nóng hổi, ​​bạn có thể cho bánh canh vào xào và thưởng thức. Tuy nhiên, ở đây có rất nhiều khách hàng nên bạn phải kiên nhẫn. Cũng có nhiều quán chẳng hạn, đối diện cổng trường THPT Quang Trung, giá một tô khoảng 15.000 đồng.