Vào buổi sáng sớm, thời tiết vẫn mát mẻ. Sau giấc ngủ yên bình, mọi người bình tĩnh và thư thái. Bạn đã bao giờ nghĩ rằng ăn một bát cơm nếp là một cách tốt để thư giãn? Nhiều người Hano có thói quen đơn giản, giản dị và mộc mạc như vậy. Phải nói rằng gạo nếp ở Hà Nội có hương vị riêng, không phù hợp với gạo nếp ở những nơi khác.

Bà Mei (trái) chia sẻ tập quán gạo nếp với khách nước ngoài trở về Việt Nam.

Nhiều người sành ăn ở Hà Nội biết về gạo nếp, gạo nếp và gạo nếp Hương Tháng Năm trên đường Lý Thường Kiệt. Cô là con gái của làng Tường Mai ở huyện Hoàng Mai. Xôi tự nấu. Năm nay, bà tôi ở độ tuổi 80, nhưng bà luôn dậy sớm vào buổi sáng. Mỗi vỉa hè đều có quy mô nhỏ, nhưng cả gia đình từ 5 – 7 người sẽ sản xuất gạo nếp chất lượng cao.

Gạo nếp vàng, còn được gọi là gạo nếp hay hoa gạo vàng, là một loại gạo nổi tiếng ở các tỉnh của bang. Đồng bằng và Bắc Trung du. Gạo hạt tròn thường xuyên ăn sử dụng gạo nếp để làm ngũ cốc, bánh mì, nước tương hoặc rượu vang. Cái tên “hoa vàng dính” xuất phát từ hình ảnh hoa gạo. Phấn hoa có màu vàng, nhưng không trắng như các loại gạo khác.

Gia đình bà May đã nhúng mì gạo ngâm gạo vào ngày hôm trước vào bữa sáng nếp. Chủ sở hữu phải giữ súp để tránh quá nóng, và nồi hấp sẽ nhanh chóng phá vỡ gạo nếp. Sau khi nấu chín 80%, gạo nếp được lấy ra và trộn với mỡ gà, sau đó hấp cho đến khi chín. Do đó, gạo nếp không bị dính mà mềm. Khi khách hàng ăn, họ sẽ cảm nhận được độ dính của gạo nếp.

Nhiều năm làm việc đã giúp cô Mei và các con nhanh chóng gói cháo gạo nếp cho khách hàng.

Đậu xanh mịn cắt thành lát mỏng Không cắt thành lát mỏng do quy trình thích hợp và đậu được chọn, nó rất phức tạp. Chủ quán chọn một hạt tiêu nhỏ, nhưng sẽ ăn Bùi Bùi.

Hành tây là hành tây của chúng ta, xắt nhỏ, khi bạn ăn sẽ cảm nhận được vị giòn của Bùi, vì vậy nó sẽ không bị lỗi thời. Thông thường, bà của Mei cắt hành tây thành những lát mỏng, và sau đó nhẹ nhàng phơi chúng ra. Chất béo của hành tây nên được nấu chín trước và sau đó đun sôi trước khi đun sôi.

Các gia vị trong món ăn này không thể không nhắc đến chất béo trên gạo nếp. Chủ nhà hàng trao đổi ý kiến: bỏ vỏ mỡ chiên với hành tây. Khi hành tây được nấu chín đến 60%, tắt lửa và đậy nắp chảo cho đến khi mỡ nguội. Do đó, chất béo thơm luôn tỏa ra mùi hành, thu hút khách hàng ghé thăm cửa hàng.

Cửa hàng luôn chật cứng với hơn ba giờ bán hàng.

Giờ làm việc là từ 6 giờ sáng đến 9 giờ 30 phút. Nhà hàng luôn chật kín người ăn hoặc mang đi ngay tại chỗ. Nhiều người dừng lại chỉ để mua hành. Hai người được phân công nhiệm vụ này để khách hàng không phải chờ đợi lâu. Một người ở xa và nhanh chóng chải đậu xanh. Phết mỡ lên một cái khác, hành khô và bọc lại.

Tuy nhiên, đối với nhiều khách, gạo nếp 10.000 lỗ hơi nhỏ nên không đầy. “Tôi nghĩ rằng gạo nếp trong nhà cô Mei linh hoạt hơn nhiều và có vị rất nhanh. Tôi phải là người thường xuyên ăn, vì vậy tôi không muốn ăn mọi thứ. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ mua nhiều hơn vào lần tới”, Polysex Xơ cứng. Thanh Ngọc, làm việc gần đó và chia sẻ.

Việt Nguyễn