Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Vùng đất này có nguồn lợi thủy sản đa dạng và phong phú, như tôm, cua, cá, ghẹ, sứa, sò… Nhưng biểu tượng ở đây là vỏ sò. Vỏ đầm Ô Loan dày, mọng nước và đậm đà. Tiếng tăm của món ăn này không chỉ vang danh vùng đất Phú An, mà nhiều du khách từ các tỉnh hay nước ngoài cũng tìm đến món gà chọi. Nhiều năm, nó rất dễ dàng để nắm bắt. Người dân khi bắt sò về thường đem về chế biến thành nhiều món như nướng mỡ hành, nướng muối ớt, chấm me, ngò gai và cháo trai. ..

Còi có thể chế biến thành nhiều món, như mỡ hành, rang muối ớt hay cơm cháo … Ảnh: Shutterstock

Để thưởng thức hết hương vị trứ danh của món ăn này, bạn nhất định phải mua hàu về nhé. địa phương. Sau đó vớt sò điệp ra, rửa sạch và lau sạch vỏ để sò không bị bám cát. Sò điệp được chế biến phù hợp theo từng món ăn, nhưng nhiều người dân huyện Phúc An thường chọn sò nướng muối ớt vì sò giữ được nguyên vẹn, lại đậm đà và dễ ăn. Trên bếp. Lửa, đổ khoảng 20-30 con sò và nướng. Đảo đều tay cho đến khi muối khô và bám vào vỏ trứng thì từ từ há miệng. Lúc này, đầu bếp chỉ việc bắc nồi, cho sò huyết lên đĩa rồi cho vào đĩa. Công ty Ô Loan có khu ẩm thực Cầu An Hải, và nhiều loại nhà hàng nổi trên mặt nước. Giá một đĩa sò huyết khoảng 20.000-30.000 đồng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử đi theo thuyền đánh cá của ngư dân để chơi ở đầm sau khi trời tối. muộn. Còi có thể được đánh bắt và nướng trên thuyền. Giờ phút đó được ăn sò huyết, nói đủ thứ chuyện, nhìn mây trời, cảm giác này thật là thi vị.