Nhiều người tin rằng nguồn gốc của da tằm được làm từ mochi, chính nó được làm bằng tay, giống như con tằm. Mỗi vùng có một chiếc bánh lụa, nhưng có công nghệ chế biến riêng để tạo ra những hương vị khác nhau. Bánh mì lụa của Bạc Liêu thường đi kèm với một vài quả bóng nhỏ.

Nguyên liệu để làm bánh là mì gạo, bột sắn, dừa nạo, thịt, da heo, nước mắm và một số loại gia vị.

Mì giống như hình ảnh màu, và tất cả các loại hương vị chua ngọt rất thú vị. Ảnh: Phunu

Phương pháp chế tạo tằm công phu đòi hỏi kỹ năng của người đầu bếp. Một chiếc bánh ngon phụ thuộc vào cách trộn bột và chuẩn bị. Cơm phải ngon, ngâm qua đêm, sau đó trộn đều, trộn với một ít bột, muối, hạt và nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn và không bị dính. Sau đó cuộn và cắt bột thành những lát mỏng, sau đó tròn và đổ vào nồi nước sôi. Sau khi nấu, loại bỏ bột và để ráo trong nồi nước lạnh.

Theo thói quen và kinh nghiệm lâu năm, trộn bột ở nhiều nơi, để không làm cho bột quá cứng, bánh sẽ trở nên cứng. Dễ bị vỡ hoặc vỡ. Nếu bột quá mềm, bánh sẽ bị dính và vỡ. Bánh mì ngon phải được làm thủ công, ngắn, lớn và nhỏ, không giống như bánh mì được chế biến bằng khuôn.

Bao bì cũng đòi hỏi bộ xử lý phải rất tỉ mỉ. Da heo không dày cũng không mỏng. Luộc thịt và da heo, sau đó cắt thành sợi mịn, mịn và mịn, sau đó trộn với thính giác, và thêm một chút gia vị để làm cho nó phong phú.

Các loại rau để tiêu thụ là rau diếp xắt nhỏ, húng quế, rau mùi tây, giá đỗ và dưa chuột thái nhỏ. Người Bắc Liêu thường thêm một vài quả bóng thịt băm vào bánh mì đậu rộng, cộng với hành tây, nước sốt và cà chua để làm cho món ăn ngày càng dày hơn.

Nước hỗn hợp được làm từ dừa tươi xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt và đun sôi. Trộn một ít bột sắn dây và thêm gia vị để làm cho nó vừa muối và ngọt.

Bánh lụa được đặt trong đĩa sâu. Rau xanh tươi, da vàng, một ít đậu phộng rang rắc nước cốt dừa, nước mắm, thêm chanh và ớt, làm cho hương vị nổi trên bánh mì lụa trắng Nó có cả hương vị ngọt và mặn và mùi thơm của bánh lụa, vị ngọt của thịt và thịt lợn, độ tươi của rau, đậu phộng và hương đậu phộng. Do đó, pudding đậu rộng là một món ăn nhẹ rất phổ biến. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại Bạc Liêu, với giá dao động từ 35.000 đến 40.000 đồng mỗi đĩa.

Anh Phương