Nhà hàng phở bà Bang Tam nhiệt nằm ở đường Tôn Dân, quận 4, trong 6 năm. Chủ sở hữu cho biết trước đó cửa hàng ở một địa chỉ khác ở quận 4. “Mười năm sau, chúng tôi chuyển đến địa chỉ hiện tại của chúng tôi.”

Tủ kính chứa đầy thức ăn bắt mắt. Nhiếp ảnh: Di Vy .

Cô Tan sinh ra ở Bra Vinh và có truyền thống làm mì chuối. Cô rời quê hương và chuyển đến Sài Gòn để bắt đầu kinh doanh di sản văn hóa. Ở Sài Gòn, màu trắng trong suốt, mịn và dài. Các sợi của quê hương cô Tân mờ đục, không trơn nhưng mềm và các sợi ngắn hơn. Chủ quán giải thích: “Banhan được vận chuyển từ Trarong đến Sài Gòn mỗi ngày.” Quá trình xử lý ban đầu của nhà hàng bắt đầu lúc 7 giờ sáng. Trước đây, một gia đình đã đi chợ để tìm hiểu kiến ​​thức để có được những món đồ tươi ngon nhất, như tim, gan, ruột, thịt lợn cuộn … Sau khi mang những món đồ này về nhà, gia đình sẽ rửa sạch chúng. Đặc biệt, dạ dày có phương pháp điều trị phức tạp nhất vì phải trải qua nhiều giai đoạn. Sau đó, đầu bếp sẽ nếm gia vị.

Thực đơn tại địa chỉ này có mì và cháo ngoài bánh canh. Do đó, ấm cũng được chia thành 3 ngăn khác nhau. Bếp được đặt ở lối vào của cửa hàng. Tủ kính được lắp sẵn các vật liệu bắt mắt. Từ 11:00, người qua đường sẽ không thể xuống xe.

– Giá của cả bộ bánh phở là 40.000 đồng. Nhiếp ảnh: Di Vy.

Xem thêm: Bát súp vỉa hè có giá 300.000 đồng tại Sài Gòn

Tất nhiên, bánh canh Trà Vinh vẫn là loại bánh phổ biến nhất. Khi ai đó gọi món, đầu bếp làm chín bánh mì, đặt nó vào một cái bát, sau đó đặt cuộn thịt lợn và các món ăn khác lên bánh theo yêu cầu của khách. Rắc nước dùng vào một cái bát và rắc một nhúm hành tây vô vị.

Mì nước miền Tây có hình tròn và nhỏ, đục và thơm. Chúng có mùi như gạo, và bạn sẽ cảm thấy dẻo. . Bánh bát được trang trí cẩn thận thu hút sự chú ý của mọi người, nhưng súp nhanh chóng nguội. Cửa hàng này cũng cung cấp một chén nhỏ nước mắm với ớt, có thể nhúng vào các chất độn trên bàn để tăng hương vị của bát súp.

“Lò nướng gia đình được làm bằng gạo nguyên chất, vì vậy các chủ sở hữu bánh mì chia sẻ nó .

Cô Lin (sống ở Tân Bình) đã là khách quen trong nhiều năm và luôn duy trì cảm giác tươi mới, Nhai và để nó trong gió trong một thời gian dài. Cửa hàng là một trong những nơi cô thường lui tới hoặc lui tới sau khi làm việc. Cô Lin nói: “Súp trong nhà hàng này rất ngọt, thơm và ngon. Việc làm sạch rất sạch sẽ và không có mùi. “-Các món ăn của nhà hàng được trang bị dạ dày, xương heo và thịt lợn cuộn. Mì có lưỡi nhịp tim cũng là món ăn mà nhiều khách hàng muốn thay đổi .

Không gian nhỏ nhưng sạch sẽ. Ảnh: Di Vy .

Nhà hàng bắt đầu từ Mở cửa từ trưa đến 9 giờ tối, đường Tongdan luôn chật kín xe và nhà hàng có chỗ để xe nhỏ, nên trong giờ cao điểm, giao thông thường rất đông. Khoảng 3 giờ chiều đến 6 giờ chiều là lúc khách hàng vào và rời nhà hàng

Xem thêm: Bánh canh “Thay đổi nhỏ” Sài Gòn trong 20 năm

Di Vy