Trong lòng nhiều phượt thủ, cao nguyên miền Trung nổi tiếng với Hồ Lak thơ mộng, rừng nguyên sinh bạt ngàn hay những đồi hoa cà phê trắng giòn. Không chỉ vậy, ở đây còn có rất nhiều món ăn độc đáo, điều quan trọng nhất là chúng phải được chế biến từ các loại côn trùng sau đây.

Sâu

Khi mùa mưa bắt đầu xuất hiện trên cao nguyên miền Trung, sâu bắt đầu mọc trên những chiếc lá non xanh mướt của rẫy cà phê, hồ tiêu hay trên con đường đất đỏ dẫn vào làng. Loài côn trùng này nhiều đến nỗi bất kể ai đi ngang qua đều có một số con sâu bám vào và bò lên đó.

Là loài gây hại tàn phá mùa màng, nhưng vào mỗi mùa, sâu lại dày đặc và là đặc tính riêng ở đây. Sâu có màu xanh đen, thân rất trơn và bám vào đám mây – một loại cây dùng để chặn thạch cà phê. Bất cứ khi nào muốn thưởng thức, người dân nơi đây có thể nếm thử món ăn ngon đặc biệt chỉ trong nửa tích tắc. Giun có vị ngọt và béo ngậy, có thể dùng để chiên, luộc hoặc thậm chí ăn sống. Mỗi phương pháp điều trị đều có một dư vị thú vị và kỳ lạ.

Những đặc điểm sâu sắc và độc đáo của cư dân Tây Nguyên. Nhiếp ảnh: Vunglep .

Nhộng

Nhộng sâu cũng được liệt vào hàng đặc sắc ở Tây Nguyên, có vị béo ngậy và mùi thơm ngào ngạt, giống như hương hoa cà phê tháng ba. . Khi sâu trưởng thành, nó di chuyển thân cây lên trên và biến thành kén. Đây là lúc sâu ngủ trong thời gian dài và chờ trở thành bướm. Khi sâu kén phủ kín lá và đóng thành mảng lớn để thuần hóa nhân tạo, người ta bắt đầu thu hoạch và chế biến theo 3 cách chính: xào, luộc hoặc ăn sống. Photography: Baotintuc .

Kiến Vàng

Kiến vàng là loài côn trùng, tuy có kích thước nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì vậy, kiến ​​có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó quan trọng nhất là gạo nếp và trứng kiến, trứng kiến ​​luộc măng, gỏi trứng kiến ​​trộn gỏi đu đủ, gỏi bưởi hay canh chua lá gừng. Đặc biệt ở tây nguyên người dân nơi đây sẽ uống canh chua cá diếc nấu cá suối.

Kết quả là, cá vớt từ suối được rửa sạch và cho vào nồi nước sôi. . Khi cá gần chín, đầu bếp đem toàn bộ bánh kiến ​​vàng cho vào nồi trộn đều. Bằng cách này, vị chua của tổ kiến ​​được hòa tan hoàn toàn.

Ngoài ra còn có muối kiến ​​vàng nổi tiếng. Những con kiến ​​được sử dụng phải lớn và phơi khô nhẹ trong nửa ngày sau khi bắt. Bước tiếp theo là xay tiêu xiêm rừng, lá xanh, muối và một số loại lá dại do kiến ​​bắt được. Loại gia vị này có thể ăn với các món canh rau đơn giản, các món thịt ướp rừng, hoặc dùng để chấm cóc xanh, xoài, ổi.

Kiến mặn là đặc sản của Jialai. Ảnh: Eva.

Ve sầu

Du khách đến Cao nguyên miền Trung vào mùa hè sẽ nghe thấy tiếng ve râm ran, ồn ào và sôi động. Mưa mùa hạ cũng là lúc ve sinh sôi, nảy nở và phát triển. Khi ấu trùng biến hình thành độ chín, người dân đổ xô đến và trở thành món ăn hấp dẫn. Món ve sầu được rất nhiều thực khách ưa thích. Ảnh: Thesaigontimes.-Ve đực phổ biến nhất vì thịt chắc và ngon. Sự khác biệt cũng rất đơn giản. Bằng mắt thường, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy những con bọ ve đực nhỏ, có đôi cánh dày và phát ra âm thanh. Đồng thời, ve cái có cánh mỏng hơn và bụng to hơn, khi chạm vào không có tiếng kêu. Trong bụng. Bước tiếp theo, bạn cho vào chảo chiên sơ qua rồi nêm chút gia vị như nước mắm, bột ngọt, hành tím, ớt và tỏi cho đến khi có màu vàng nhạt. Ngoài đậu phộng và ớt cay cay, món ve giòn còn có vị béo ngậy, ai đã thích thì nhớ mãi.

Vân Trai