Cố đô mà người Hà Nội quen thuộc hiếm có món bún bò Huế. Đây là một món ăn ngon, tuy có xuất xứ từ các vùng miền khác nhưng nó đã được “du nhập” vào thủ đô từ rất sớm và xuất hiện khắp các hang cùng ngõ hẻm. Không thể đếm xuể số lượng các cửa hàng bún bò Huế, nhưng một điểm đến nổi tiếng trong nhiều năm qua là cửa hàng bún bò Huế Xiangxuan trên phố Quảng Đông.

Các thành phần trong tô bún bò Huế rất đầy đặn và đáng giá. Ảnh: Phở Linh

Khi được nhân viên nói về món ăn này, nhiều thực khách không khỏi ngạc nhiên vì độ “sang chảnh” của tô hủ tiếu này. Bạn sẽ phải tự hỏi mình làm thế nào mà mọi người sử dụng nhiều nguyên liệu như vậy để kết thúc một bữa ăn đặc biệt. Vì vậy, dù giá không hề rẻ nhưng thực khách sau khi ăn xong cũng không còn ham muốn.

Sợi mì sợi to và mềm, ăn không bị bở. Thịt bò thái mỏng, mềm vừa miệng. Bò viên cao cấp không quá béo và ngọt, không gây ngấy do có nhiều bột ngọt. Máu không quá mềm nhưng cũng không bị khô. Đặc biệt lưu ý không nên mua giò heo ít vì sợ dùng tay, trong khi đùi ngoài tiệm rất mềm. Bạn không cần phải thực hiện bất kỳ nỗ lực đặc biệt nào để tận dụng lợi thế của phần “khó khăn nhất” này. Vắt thêm vài trái chanh tươi, thêm ít ớt rồi nhúng rau sống vào bát, do sự kết hợp ngon của nhiều nguyên liệu khác nhau nên mùi thơm phức rất hấp dẫn. Bún bò Xuân có thể ở trong nước lèo. Nhà hàng không giữ nguyên vị đậm đà thường thấy của món ăn miền Trung mà điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị của người Hà Nội. Nước dùng trong hơn, bớt cay nhưng vẫn có vị thơm ngọt của xương hầm và mùi sả. Mặc dù các nhà hàng bún Huế khác vẫn còn mở cửa, nhưng sự đổi mới trong kinh doanh này đã giúp nhà hàng thu hút thêm nhiều thực khách và củng cố vị thế của mình trên thị trường.

Tuy chỉ là quán bình dân nhưng phong cách trưng bày đồ ăn khá tập trung. Ảnh: Phiêu Linh

Chủ quán là người Đà Nẵng yêu thích ẩm thực miền Trung nên quán này không chỉ phục vụ Bún bò Huế mà còn có nem và các loại bánh Huế đặc sản khác. Bọc nem vào bún tươi, rau sống, dưa leo, cà rốt, dứa thái sợi, chan nước lèo và rắc vừng rang thơm. Món chả tôm được biến tấu so với bản chính là ăn kèm với rau sống kiểu Hà Nội. Bánh bèo là loại bánh gai ít khi dùng để ăn chơi và được giới sành ăn đánh giá là không mấy ngon. Tuy nhiên, để thuận tiện, bạn có thể gọi một đĩa cơm thập cẩm khi thưởng thức các hương vị khác nhau.

Lúc 9:00 tối tại Cơ sở 2, mặc dù có không gian rộng rãi cả trong nhà và ngoài trời nhưng các cửa hàng luôn đông đúc. . Ảnh: Phiêu Linh

Cửa hàng mở cửa từ 7 giờ sáng đến 2 giờ chiều, bắt đầu từ 4 giờ chiều. Tới khi trời khuya. Hai địa điểm này gần nhau, rất thuận tiện cho những thực khách muốn tìm chỗ ngồi trong giờ cao điểm, tuy nhiên nếu đến quán vào buổi trưa, bạn có thể sẽ phải chờ đợi khá lâu. Bún bò Huế của quán có giá dao động từ 40.000 đến 65.000 đồng, bánh canh, bánh canh 45.000 đồng và bánh canh 35.000 đến 60.000 đồng.

Xem thêm: Địa chỉ Bún bò Huế Hà Nội – Phim