Ướp đĩa ruốc tươi đầy đặn, nước chấm vừa pha, thêm ít sả và ít lá chanh thái nhỏ rồi đặt trên giá tre. Năm phút sau, khói trắng bốc ra và đồ ăn ngon đã sẵn sàng. Dầu sả mang lại vị ngọt của sò điệp, mang đến hương vị thơm ngon và êm dịu.

Món ruốc khô hấp. Nó là sự kết hợp của cá và một số đậu đỏ, quả goji và một chút hành lá để tạo hương vị và chế biến cá. Nhờ nguồn nguyên liệu tươi ngon, công nghệ tẩm ướp và thủy nhiệt đặc biệt, món ăn thơm ngon.

Công nghệ nấu hơi thủy nhiệt – công nghệ nổi tiếng thế giới

Ưu điểm của công nghệ này là giữ nguyên các thành phần của thực phẩm, làm cho các món ăn rất bổ dưỡng và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó rất phát triển ở nhiều nước, đặc biệt phổ biến ở Singapore, Hồng Kông và Đài Loan. Công nghệ này đang giúp thay thế các phương pháp nấu ăn truyền thống, vốn sử dụng chất béo và chứa nhiều cholesterol. Xông hơi nóng khắc phục được những nhược điểm trên và bắt kịp xu hướng ưa chuộng các món ăn bổ dưỡng của thực khách (không chỉ ngon, bổ, khỏe mà còn đẹp).

Khi du nhập từ Cung điện Changkang, Việt Nam, các món hấp cũng rất được thực khách ưa chuộng. Bằng chứng là vài tháng sau khi ra mắt tại TP.HCM, 5 chi nhánh đã được khai trương. Từ nhóm khách văn phòng đến khách gia đình, các món hấp đều hấp dẫn cả nam và nữ.

Hải sản là món chính của nhà hàng.

Đầu tiên phải kể đến sự tiện lợi, cách tạo không gian riêng tư và thoải mái. Một nồi hấp nhiệt được lắp đặt giữa bàn làm việc và bộ điều khiển nhiệt độ, thời gian. Nồi sứ có thể cách nhiệt và đậy bằng nắp thủy tinh. Ở giữa nồi là thiết bị được kết nối với bộ tạo áp suất hơi nước được đặt dưới mặt bàn. Bộ tạo áp suất giúp làm chín thức ăn trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn so với nấu nướng thông thường.

Trong quá trình hoạt động, nước trong nồi áp suất có thể đạt tới 121 ° C, dẫn đến hiện tượng khuếch tán hơi nước. Phân bố đều và thấm vào thực phẩm giúp nấu chín nhanh hơn. Nhờ sử dụng hơi thủy nhiệt sinh ra trong công nghệ nấu nướng hiện đại, thực khách không phải chờ đợi lâu (5 phút cho món ăn, 3 phút cho rau). Nhà hàng này rất phong phú, tập trung vào các món ăn bổ dưỡng, cân bằng giữa thịt-rau-tinh bột để khách hàng có thể linh hoạt lựa chọn các món đơn giản hoặc thực đơn bữa trưa. Các món thịt gồm có gà tre và bò Mỹ. Các món ăn kèm gồm nấm, rau và rau tươi. Món Dimsum’s gồm có xôi lá sen, cơm cuộn hải sản, há cảo tôm … đặc biệt là hải sản tươi sống như lươn, cua, tôm hùm, tôm, cá hồi Nauy, cá giòn, vẹm New Zealand, hàu … Đặt tấm lưới lên vỉ thép không gỉ và đậy nắp lại. Sau khi bật bếp một lúc, hơi nước bốc lên tạo thành màn khói mờ ảo, sau đó đặc lại và tỏa đều, thấm vào thức ăn nhanh giữ hương vị tươi ngon, đậm đà. Dinh dưỡng-Ưu điểm của công nghệ này là nó có thể nấu cả cháo trong quá trình hấp. Quán có cháo trứng muối, sườn heo, cá điêu hồng … và cơm. Chỉ cần cho gạo vào đáy nồi và thiết bị ở giữa sẽ tự động bơm nước. Khi hấp chín thức ăn nói trên, các chất dinh dưỡng sẽ chảy vào nước, tức là thức ăn chín kết thúc tạo nên một nồi cháo sánh. Ngoài những món ăn ngon, thực khách còn có thể dễ dàng lựa chọn thức uống phù hợp từ trà nhân sâm, trà hoa cúc, cocktail không cồn, rượu mojitos … – Ruan Zhuang – Mừng khai trương nhà hàng 128C trên đường Qingdan, hải sản giảm 20% % .

Chuỗi nhà hàng Chang Kang Kung:

– 128C Phan Đăng Lưu, Q. Phú Nhuận

– Lầu 5, Crescent Mall, Quận 7

– Lầu 3, SC VivoCity, Quận 7

– Tầng 1 TTTM The Garden (Shunyi Plaza) Quận 5 — Tầng 1 TTTM Aeon, Q.Tân Phú — Tầng 6 TTTM Sư Vạn Hạnh, Q.10 (khai trương tháng 1/2018)