Du khách đến Hòa Bình rất vui khi được nếm món súp gà chua nổi tiếng. Khi nói đến măng chua, hầu như mọi góc của nhà bếp đều có nó, bởi vì nó là một món ăn đặc trưng của núi.

Thông thường, măng tươi được đặt trong rừng và cắt thành từng miếng nhỏ, ngâm trong nước sạch trong môi trường sạch trong khoảng một ngày, nó sẽ phát ra vị đắng cay. Sau đó, măng được rửa sạch và ngâm trong muối cho đến khi chúng được lên men. Các măng trở nên mờ đục và có vị chua độc đáo.

măng tre được ướp với nước ở đây tốt hơn những nơi khác. Suối, bạn có thể ăn hàng năm, và vẫn thấy măng trắng và vị chua ngon mà không cảm thấy khó chịu.

Gà luộc với măng chua là món ăn có hương vị núi từ Hòa Bình. Ảnh: Vang A Hiếu

Con gà được chọn để nấu măng chua cũng là gà lôi được thả ra để làm cho thịt cứng, dai và thơm. Rửa sạch gà, cắt thành miếng nhỏ, thêm một chút gia vị và măng ngâm. Sau đó, mọi người xào hành lá, rồi đặt măng và gà lên đảo cho đến khi chúng săn lại.

Đổ nước vào gà và đun nhỏ lửa cho đến khi gà mềm và có mùi măng chua. Tuy nhiên, món ăn này rất cần thiết cho loại gia vị đặc trưng gọi là hạt ổi. Các đặc tính cay và thơm làm cho nó không thể trộn với các món ăn khác.

— Khi dùng bữa, thực khách sẽ cảm nhận được măng măng giòn, súp chua nóng. Mỗi miếng thịt gà tươi được phết lên mùi măng và mùi thơm của hạt ổi, khiến nó khó cưỡng lại.

Xem thêm: Món ngon Hòa Bình thu hút khách du lịch

Anh phuong