Theo Chan (hơn 80 tuổi), cửa hàng bắt đầu hoạt động trước những năm 1970. Ông nói: “Trước đây, cửa hàng này rất đơn giản và không rộng rãi như ngày nay.” Trong hơn 50 năm, cửa hàng đã được đặt trên đường Nguyễn Cấn ở quận 1.

Giá một bát mì hoành thánh là 45.000 đồng. Ảnh: Di Vy .

Cửa hàng này hiện đang thuộc sở hữu của con trai ông Chen, và bố mẹ anh ấy giúp anh ấy. Các gia đình Quảng Đông duy trì công thức nấu ăn mở, chuyên bán mì, mì và hoành thánh. Mỗi ngày, các thành viên chia sẻ công việc, chẳng hạn như đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu và chuẩn bị nguyên liệu.

Giống như hầu hết các nhà hàng Trung Quốc, trang web tự làm mì tươi cho khách hàng. Mỗi nơi đều có bí mật riêng. Mì trong nhà hàng này mềm và mịn, vì vậy khi nước dùng phát triển, chất xơ không giòn. Gia vị bao gồm nước tương tinh khiết nhất của Trung Quốc và giấm đỏ. Các vật liệu của ngôi nhà chỉ đủ để bán mỗi phần, và không có cả ngày, vì vậy thực phẩm luôn tươi. Nướng thịt nướng hoặc hẹ chỉ có thể được sử dụng trong một vài bát.

Quầy caravan nằm ở phía trước cửa hàng. Ảnh: Di Vy .

Thực đơn của nhà hàng rất phong phú. Du khách có thể chọn nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như mì hoành thánh, thịt lợn nướng, gói (xương heo) và sườn. Theo nhu cầu của bạn, bạn có thể đặt hàng thành phần. Giá cả phụ thuộc vào lượng thực phẩm và tối thiểu là 37.000 đồng. Ngoài các món ăn trên, khách còn biết địa chỉ này do những quả trứng muối do gia đình tự làm và những quả trứng muối được hấp hàng ngày. Mỗi mức giá 25.000 đồng.

Chủ cửa hàng nói rằng những sợi mì này được lấy từ một lò 50 tuổi ở Sài Gòn. Nhiếp ảnh: Di Vy .

Có một dấu hiệu lớn trong cửa hàng. Đặc điểm nổi bật là chiếc xe cũ, có nhiều màu sắc và luôn bốc khói. Cơ sở kinh doanh hiện tại của gia đình dự kiến ​​sẽ mở trong giờ làm việc. Trước đây, cửa hàng chỉ được bán vào buổi tối, nhưng bây giờ nó được mở vào buổi sáng. Khách hàng đỗ xe trước quầy bar và thưởng thức bữa ăn của họ trên ghế và bàn cao sạch sẽ.

Di Vy