Theo các chuyên gia ẩm thực, các loại gia vị dùng để chế biến món ăn Việt Nam rất phong phú, bao gồm húng quế thơm, húng quế, kinh giới, hành tây, thì là, gia vị Trung Quốc … ớt, tiêu, sả, hẹ, tỏi, gừng , Chanh hoặc lá non, các loại gia vị lên men như mẻ, mắm tôm, rượu bất ngờ, giấm hoặc kẹo đắng, nước dừa, v.v … cũng là chất xúc tác để làm vô số món ăn Việt Nam.

– Hành, món tỏi là thịt ăn được và rau xanh. Khi sử dụng, đầu bếp cắt hành tây thành những lát mỏng, trong khi tỏi phải được nghiền hoặc nghiền nát để sử dụng các nguyên liệu ngâm trong giai đoạn tiền xử lý hoặc chiên. Hành lá làm cho món ăn có mùi thơm. Riềng và sả có thể giúp thịt lợn cuộn ngon, thịt ngon và kích thích vị giác.

Đặc sản phổ biến, truyền thống hoặc hiện đại của Việt Nam không thể tách rời với các loại gia vị. Nghệ thuật sử dụng gia vị cũng đã tạo ra một bước đột phá ấn tượng trong văn hóa ẩm thực của khu vực. Ví dụ, đối với người miền Nam, để nếm thử các món đặc sản ngon mà không cần phải lau ớt xanh hoặc để ớt làm tê ngôn ngữ, bữa tiệc không còn ý nghĩa. Súp bí đỏ luộc hoặc bắp cải không có hạt tiêu, hành tây sẽ không có hương vị thơm ngon và có mùi hấp dẫn. Ở miền bắc, họ thường sử dụng lá húng quế hoặc thì là, trong khi ở khu vực trung tâm, họ thích hẹ mỏng để làm món súp ngon hơn.

Nhiều món ăn cũng phản ánh sự phức tạp của sự kết hợp gia vị của người miền Nam. Nó có vị lạ và thú vị. Thông thường, mọt dừa được ngâm trong nước mắm và nướng với rau xào manila rắc chanh và hạt tiêu, đậu phộng chiên với cơm, hoặc cua biển nướng muối và hạt tiêu, sả nướng và ớt ; Hấp dẫn cá mèo chiên và một chén nước sốt gừng cay.

Hầu hết các món ăn miền Bắc có hương vị trung bình, và gia vị có thể được thêm vào theo nhu cầu của mọi người để đáp ứng nhu cầu của những người khó tính nhất. Các món ăn miền Bắc không có dầu mỡ, không sử dụng các loại gia vị quá mạnh và không đa dạng như khu vực miền trung, vì vậy nó thường nổi tiếng với các loại mì tinh tế, bún và bún. Các món ăn ở miền trung có hương vị cay mạnh.

Đối với người miền Bắc, mùa hè là mùa thu hoạch cá sấu, gợi nhớ đến món trứng cuộn vịt thông thường. Từ lần nếm đầu tiên, vị béo ngậy và êm dịu của vịt và dư vị đắng của cá sấu sẽ mê hoặc bạn.

Ở miền Nam, khoảng tháng 9 hàng năm là mùa bông điên rồ. Thịt rất mềm, mọng nước và hơi chua. Mùi thơm giòn của bông cổ điển được trộn với nước mắm muối và ớt … Hãy để những ai ăn món này sẽ luôn nhớ. Các đặc điểm của món ăn nhúng Việt Nam hiện nay là kết quả của một quá trình DIY và sáng tạo, thích nghi với môi trường và thời tiết, thể hiện rõ từng đặc điểm nấu nướng. khu vực. Khi người Bắc Triều Tiên ăn thịt gà, họ thường trộn lá chanh, ốc hấp với lá gừng và thịt nấu với nước mắm. Tuy nhiên, ở miền Nam, khi thịt gà luộc trộn với lá laksa, ốc hấp và lá sả, thịt luộc trong nước mắm …

Sự kết hợp của các loại gia vị cũng phản ánh vị chua của ba vùng Trong súp, đặc biệt là hương vị. Đặc sắc. Nếu món canh chua của người miền Bắc có nhiều vị chua, mùi thơm của cá sấu và thì là, khu vực trung tâm có vị cay của sao, vị cay của mùa thu và mùi thơm của hến. Miền nam có vị chua ngọt của cá, và me và các thành phần khác được đan xen.

Người bán cá là như nhau, mỗi vùng có hương vị riêng. Phần phía bắc có vị nhẹ, và phần giữa là nồi cá nấu chín, có vị mặn. Các món cá miền Nam chứa nhiều đường hơn một chút, tạo ra vị ngọt đậm đà.

Việc sử dụng đúng gia vị và liều lượng sẽ giúp cải thiện hương vị của từng món ăn ở từng vùng. Tuy nhiên, các chuyên gia thực phẩm cho rằng các đầu bếp nên hiểu bản chất của gia vị và cách sử dụng chúng. Những loại gia vị phù hợp để sử dụng làm nguyên liệu và thực phẩm để tăng cường vai trò của gia vị trong chế biến.

Bản chất của ẩm thực Việt Nam luôn tồn tại trong các sản phẩm chế biến. Với niềm đam mê và kiến ​​thức nấu ăn, các chuyên gia của Uniben tiếp tục nghiên cứu và phát triển các sản phẩm để khám phá những đặc điểm cụ thể nhất của nhiều món ăn truyền thống và ngon miệng từ ba vùng. . Tất cả mọi thứ sẽ được áp dụng cho sản phẩm để mang đến những món ăn ngon mang hương vị Việt Nam mạnh mẽ.

Ở Uniben, gia vị rau cho mỗi loại mì 3 mì được mua từ các vùng nổi tiếng với các thành phần khác nhau. Yếu tố khí hậu, đất đai và quá trình chọn lọc lâu dài làm cho tỏi Lý Sơn, húng quế Đà Nẵng và hạt tiêu Phú Quốc có hương vị vô song. Mỗi chuyên gia gia vị đặc biệt chú ý đến thời điểm và cách thu hoạch hương vị tốt nhất .

Kế thừa và phát triểnBáo cáo thị trường tiêu dùng Việt Nam trong tháng 3 cho thấy, ẩm thực Việt Nam tiêu biểu đã góp phần vào sự tăng trưởng liên tục của mì ăn liền 3 trong 3 năm qua, và hiện chiếm 27% thị trường mì ăn liền Việt Nam. . -Kantar Worldpanel, một nhà lãnh đạo toàn cầu trong nghiên cứu thị trường.

Các loại thảo mộc thơm, rau mùi, hành lá, húng quế, tỏi, ớt, hạt tiêu, cà rốt … Sau khi lựa chọn cẩn thận, nó sẽ đi vào dây chuyền sản xuất tự động. Ở đây, mỗi vật liệu được rửa, sấy khô, cắt hoặc nghiền nát, và sau đó được đưa qua một cái rây.

Những gia vị này tiếp tục được định lượng, chế biến và trộn theo công thức. Một cách riêng biệt, sau đó nhập vào máy đóng gói tự động để đóng gói cùng với mì ép.

Theo bà Annan (bà Yonglong), hương vị của từng loại 3 loại mì rất ngon và lạ, gợi nhớ đến những món ăn quen thuộc. Độ sâu của ký ức.

Đại diện R & D của Uniben, cho biết đây là sự kết hợp cân bằng giữa các thành phần thơm, rau và thịt … từ nguyên liệu đến đóng gói, làm mì ngon không gây ngán, mà là thân mật. Tiếng Việt.