Cửa hàng Tanaka Tei nằm trên đường Bàu Bàng ở Tân Bình. Mặc dù không gian không lớn nhưng lượng khách du lịch vào và ra khỏi Việt Nam và Nhật Bản rất ít. Bởi vì nó phải đối mặt với văn hóa Nhật Bản, ngay cả khi đông đúc, khách hàng vẫn luôn xếp hàng chờ đợi để quay ra ngoài.

— Tanaka Tei có nghĩa là người Việt Nam là nhà hàng Tanaka – hãy tham khảo các đầu bếp trẻ ở đây. Toàn bộ nhà hàng được Tanaka sản xuất để đảm bảo phong cách và hương vị của mặt trời mọc. Vợ chồng anh sang Việt Nam (cũng là người Nhật) để làm việc trong một nhà hàng gia đình. Tanaka đã yêu thích Việt Nam trong nhiều năm và hy vọng sẽ mang các món ăn gia đình Nhật Bản đến đất nước hình chữ S – một thìa mì to như asako, nhưng Tanaka cho biết người Nhật ăn gì, do đó, người Việt sẽ khó thay đổi để thưởng thức. Ảnh: Thảo Nghi-Tanaka cho biết cô có thể nấu nhiều món ăn, nhưng món cô thích nhất là trứng cuộn. Ông đã làm món ăn này khi ông được 6 đến 25 tuổi. Hầu hết thời gian, anh vẫn chưa tìm thấy người thừa kế các món trứng sẽ thỏa mãn anh.

Ngoài việc cung cấp các món ăn đơn giản, không có hương vị Việt Nam, đầu bếp này cũng sẽ tính toán lượng calo trong mỗi khẩu phần và đưa nó vào thực đơn để khách có thể ước tính thực phẩm họ ăn.

Quận Tanaka đã thực hành món trứng tráng từ năm 6 tuổi. Ảnh: Thảo Nghi

Khi đến nhà hàng Nhật Bản kiểu gia đình này, bạn nên thử các món ăn đặc biệt như trứng cuộn, cơm cà ri, và mì (nước tương Nhật Bản). … Nếu bạn may mắn, bạn cũng có thể giải thích từng bước, cách sử dụng hoặc ý bạn là gì khi đặt hàng. Ví dụ, cơm cà ri rất phổ biến ở Nhật Bản. Nếu người Việt Nam thường ăn mì ăn liền, người Nhật sẽ cất cơm cà ri trong kho để cung cấp cứu trợ trong trường hợp khẩn cấp hoặc sử dụng khi cần thiết. Có một quầy bar cho những khách hàng muốn xem liệu pháp Tanaka và chiếc bàn gỗ nhỏ xung quanh. Hầu hết các thiết bị trong cửa hàng này cũng được nhập khẩu từ Nhật Bản, rất khó khăn. Giá trung bình của các món ăn dao động từ 18.000 đồng đến 30.000 đồng, đặc biệt là sashimi cá hồi đắt hơn, ở mức 120.000 đồng.