Quạt mì không phổ biến ở Huacheng. Có lẽ, nhiều thực khách đã đi qua đường Nguyễn Văn Trỗi trong quý đầu tiên vẫn sẽ không ngừng ăn tối tại một nhà hàng nổi tiếng. Một số người chỉ tò mò về chất lượng thực phẩm hiếm khi được nhìn thấy trên núi, và nhiều khách hàng nghĩ về hương vị của cửa hàng gần 30 năm tuổi. PhạmThịLan. Nhà hàng bán trung bình khoảng 60 kg mì mỗi ngày. Nhưng trong mùa du lịch, con số này đã tăng đều đặn và không có đủ ngày cuối tuần để bán.

“Tôi thường bán hơn 200 bát mỗi ngày, nhưng vào mùa hè hoặc ngày lễ, có khoảng 500 ngày bán hàng.” Người đàn ông 64 tuổi nói rằng ông đã mở một cửa hàng mì vào những năm 1990. Ảnh: Di Vy .

Cửa hàng này chỉ bán một đĩa phở. Các thành phần trong bát mì Rieu rất đơn giản nhưng đầy màu sắc.

Cô Lan nói rằng cô và gia đình đi chợ nấu ăn. Bước chân vào buổi sáng. Bánh mì đã được lấy từ những nơi quen thuộc trong hơn 10 năm.

Điểm nổi bật của bát mì là một con cua lớn nấu chín với hương vị phong phú. Khẩu phần cũng chứa một vài mẩu máu và xương lợn. Cà chua và quả mâm xôi có vị chua đặc biệt, giúp món ăn tròn hơn mà không bị bệnh. Khách hàng có thể chọn một chiếc bát thông thường với giá 25.000 đồng hoặc một chiếc bát đặc biệt đắt hơn 5.000 đồng. Ảnh: Di Vy .

Mì Đà Lạt với rau sống. “Thủ đô rau” của Đà Lạt cung cấp một nguồn nguyên liệu tươi sống. Cắt rau sống thành miếng nhỏ. Tôm, chanh và tương ớt cũng được đặt trên bàn để khách có thể thích nghi với khẩu vị của mình.

Mặc dù không gian nhỏ, nhưng đó là một địa chỉ tốt vì nó ở phía trước đường. Khách hàng ngồi trên những chiếc bàn thấp và những chiếc ghế được sắp xếp hợp lý. Cửa hàng mở cửa lúc 2 giờ chiều và đóng cửa lúc 8 giờ tối (thường là 4 giờ chiều). 5 giờ chiều-Yen Nhi (một vị khách đến từ thành phố Hồ Chí Minh) nói rằng cô ấy đã biết nhà hàng của Lan từ lâu. “Mỗi lần đến Đà Lạt, tôi sẽ đến đây để thưởng thức hương vị khó tìm ở nơi khác. Ở Đà Lạt, khi trời mưa, tôi thích một bát súp miến nóng hổi”, Nhi nói. Ông Tuấn sống và làm việc tại Đà Lạt. Ông giải thích rằng ông hiếm khi ăn bún trong súp vì nó không phải là món ưa thích. “Nhưng nếu tôi ăn, tôi sẽ đến nhà hàng của cô Lan. Loại thực phẩm này rất hợp với khẩu vị của tôi”, Tuấn nói.

Góc bếp của Lan. Ảnh: Lê Nam.

Cô Lan người hâm mộ Hương vị rất khó để đáp ứng mọi sở thích, nhưng nhà hàng đã chào đón một số lượng thực khách ổn định trong 30 năm qua. Đà Lạt không chỉ có thể lấp đầy khoảng trống trong dạ dày vào buổi chiều, mà một bát mì nóng cũng có thể đưa bạn đến gần nhau, với cơn mưa trắng xóa.

Di Vy