Danh tiếng của Thin Dragon Pho không chỉ giới hạn ở thủ đô, thương hiệu đã xuất khẩu và đã đáp ứng nhu cầu của khách du lịch quốc tế. Tuy nhiên, Pho Thin không đủ ngon, và hương vị không ngon bằng Pho Thin cũ. Ở Hà Nội, nhiều gia đình đã quen ăn phở trong nhiều năm. Có một xưởng đúc vào mỗi sáng cuối tuần. Sau chuyến thăm, một số khách kiên quyết tẩy chay địa chỉ. Nhà hàng này không có khách hàng, nhưng không ai phủ nhận rằng đây là một trong những quán phở đông nhất ở Hà Nội.

Các cửa hàng mì khác phục vụ súp gà và khoai tây. Chín lớp mì thịt bò, đây là món mì cuộn thịt bò duy nhất. Ảnh: Pieu Linh

Thịt bò trong mì không được ngâm, nhưng nhanh chóng được chiên trong một nồi lớn với đủ gia vị, tỏi, hành tây, và gừng tươi, sau đó đặt vào bát. Do đó, không chỉ thịt thơm mà nước dùng cũng rất béo, với một lớp mỡ nóng cũ. Không có dịch vụ khách hàng ở đây và nhà hàng này chỉ phục vụ một món ăn cho những người thực sự muốn thưởng thức một bữa ăn.

Cắt hành lá thành những cọng dài, phủ mì xanh, nhưng khi trộn với những người bạn mới, bạn sẽ thấy rất nhiều thịt bò. Nguyên liệu này rất có lợi cho sức khỏe của bạn và là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra hương vị thực phẩm.

Nhà hàng áp dụng phương thức “trả tiền trước, phục vụ sau”. Ảnh: Pieu Linh

Nhiều thực khách lần đầu tiên đến cửa hàng để tìm chỗ ngồi đã bị nhân viên ở cửa chặn lại với một câu: “50.000 bát, trả tiền trước!” “Nhiều người cảm thấy thái độ này Thật khó chịu, vì cửa hàng này trông rất bình thường, bạn thậm chí có thể nhìn thấy nó. Ngoài ra còn có một bức ảnh về các món mì với giá trong bếp bên cạnh lối vào. — Vào mùa hè, mọi người đều đổ mồ hôi, Nhưng luôn dựa vào bát mì ngon, không gian chật hẹp, bừa bộn, quạt không mát, bếp gần sát, khi khách ăn xong, họ sẽ lập tức rời khỏi nhà hàng thay vì ngồi xuống và trò chuyện như nhiều nơi khác. Khi một vị khách sống trên một vài con phố, anh ta nói rằng anh ta đã tìm thấy hương vị cổ xưa ở đây, cũng như “văn hóa ẩm thực bi thảm mà nhiều người ở Hà Nội không thích, nhưng tôi cảm thấy rất gần gũi”.

Ngoài bàn ghế thông thường, nhà hàng còn thiết kế một dãy bàn đá cẩm thạch cạnh tường để nhường chỗ cho khách. Ảnh: Pieu Linh

Để tránh nhiệt độ cao khi gọi trà đá, người phục vụ luôn đơn giản Nói: “Không có sẵn! “Vì vậy, một khi bạn có một tô phở yêu thích ở đây, lần sau bạn ăn, ngồi bên một bãi đậu xe yên tĩnh và ngồi bên dòng nước gần đó, hãy yêu cầu nhân viên gọi một tô phở và hưởng lợi từ nó. Bạn có thể gọi thêm món luộc và gashapons để ăn theo cách người Hà Nội đầy đủ. Giá cả đắt hơn so với các cửa hàng mì phổ biến khác, và thái độ phục vụ không được cải thiện nhiều sau khi nhiều khách hàng phản hồi. Nhưng người phương Tây và khách hàng của chúng tôi đã tập trung tại các cửa hàng. Có thể nói rằng ở Hà Nội, không có nhiều nhà hàng kiểu cũ nổi tiếng, hấp dẫn đến thế, bất cứ ai không thích họ sẽ không đến ăn, bất cứ ai thích nó. Don Tiết quên món Phở Bò mà nhớ lật bát thay vì bỏ đi.

Đọc thêm: Phở Gà Hà Nội thế hệ thứ ba nổi tiếng

Phi Lin