Cháo ngày nay không chỉ dành cho trẻ em, mà đã trở thành bữa sáng yêu thích của nhiều người dân Hà Nội.

1. Sườn

Sườn. Ảnh: flickr

Có lẽ bữa sáng phổ biến nhất ở Hà Nội là súp sườn heo. Vì kỹ thuật nấu ăn không yêu cầu các thành phần phức tạp bao gồm xương và thịt băm, các cửa hàng cháo này có ở hầu hết mọi cộng đồng, đặc biệt là ở các khu vực đông dân cư và trường học. Cháo sườn heo truyền thống được nấu với mì gạo và tạo thành một hỗn hợp mềm. Ở nhiều nơi, họ cũng chọn nấu cơm nguyên hạt để làm cho bát cháo dính và đàn hồi.

Khách hàng có thể chọn một hoặc hai loại mì: tôm và khuấy. Trong hơi nước bốc lên, từng muỗng cháo xung quanh cốc nước súc miệng sẽ nhanh chóng tan chảy nơi lưỡi. Với hương vị đậm đà của nước dùng, vị ngọt của những lát khô và giòn của rắc nóng, món sườn dễ ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nếu bạn nghĩ món ăn này vẫn còn rất đơn điệu, thì bạn sẽ tìm thấy những thay đổi mới trong món cháo sườn, chẳng hạn như thêm trứng vịt, cháo làm từ sườn non, sườn sụn hoặc sườn congee. .

2. Cháo

cháo. Ảnh: wiki – Không giống như sườn dự phòng, cháo chủ yếu được sử dụng cho bữa sáng cho thực khách người lớn. Cháo không được làm bằng gạo, nhưng thường vẫn còn nguyên vẹn, nhưng nó không làm mất đi vị ngọt, mịn, nhất quán và khoai tây nghiền. Một bát cháo đầy cháo thường có màu nâu, với một dạ dày bí mật, gan luộc, trái tim và hành non, mùi, húng quế, hạt tiêu, và đặt lên trên. Sau khi làm sạch, nó được cắt thành bát, sau đó đun nóng và nấu với cháo, vì vậy nó rất giòn và ngọt. Khi ăn, người dùng sẽ khuấy đến tim, dạ dày, gan, cháo thận … Nếu bạn muốn làm nâu hạt cháo, xin vui lòng thêm một vài lát. Bạn có thể thưởng thức món ngon dân dã này ở một số cửa hàng nhất định ở đường Nguyễn Trường Tô, hồ Long Quan, O Quan Chương …

3. Cháo

Cháo có thể được thêm với hành tây để có hương vị tốt hơn . Ảnh: wordpress-ngon, miễn phí, rẻ và dễ tìm là những gì nhiều người nghĩ về cháo. Tuy nhiên, nấu một nồi cháo đúng cách đòi hỏi người thợ lành nghề và nhiều bước tỉ mỉ. Khi mua, hến nên được ngâm trong nước gạo để giải phóng tất cả đất, sau đó đun sôi trong cốc và trai. Nước dùng để nấu cháo khi hến được xào rồi ăn.

Cháo nóng, nêm với hương vị hành tây từ đáy bát, và kèm theo một vài miếng bột nhỏ. Không thể phủ nhận rằng mọi người ăn nó, đặc biệt là trong những ngày mưa. Điều này là nhờ hương vị giòn của hến và cháo khoai tây nghiền hấp dẫn. Bạn cũng có thể rắc một ít bột ớt lên trên, nó có mùi rất cay, ngọt, giòn và thịt. Ngoài Thành Công, Nghĩa Tân và Trần Xuân Soan, đây cũng là nơi cư ngụ của những người sành món ăn này.

4. Cháo lươn

Cháo lươn. Ảnh: dulich.vn

Cháo lươn là đặc sản của Nghệ An, nhưng nó rất phổ biến ở Hà Nội, và nhiều người chọn bữa sáng. Các cửa hàng ở phố Thái Hà, chợ Nam Đông hay chợ Hàng Đa đều nổi tiếng với loại ẩm thực này. Ngoài cháo hoa, trắng, ngon và béo, món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào những miếng lươn.

Mặc dù nhiều người chọn lươn vàng ngọt để làm cháo và thịt tạo thành cơ sở, nhưng nhiều người thích ăn lươn giòn để cảm nhận sự khác biệt trong hương vị. Tuy nhiên, dù là loại nào, cháo lươn không thể thiếu một chút laksa, thịt lươn vẫn còn nguyên và không có vị.

5. Cháo đậu-cháo. Ảnh: Blog-Mặc dù không có nhiều nơi bán món ăn này ở Hà Nội, nhưng nếu bạn đủ may mắn để nếm thử, bạn sẽ không quên hương vị của nó. Cháo không ăn thịt, tôm và khuấy, nhưng được ăn kèm với đậu phụ chiên vàng và cà tím muối. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy rằng mỗi hạt cháo và đậu phụ béo đều chứa đầy hương vị chua và thú vị. Trong một số dòng, bạn cũng có thể sử dụng cháo đậu xanh hoặc cháo trắng, thêm một ít thịt gà để tăng hương vị của món ăn này. Nếu muốn dùng thử, bạn nên tham khảo Tây Sơn, Châu Long hoặc Bạch Mai.

Vy An