Rửa cá đầu rắn (cá quả), sau đó dùng xương và đầu để nấu súp. Do đó, món ăn này có vị ngọt tự nhiên, khác với món phở cá lóc nổi tiếng ở phương tây, có hương vị nước mắm đậm đà.

Bộ xử lý cũng thêm cà chua và các thành phần khác, tỏi và hành dọc theo mùng để làm bát mì này trong chế độ ăn kiêng mà không có mùi tanh. Đặc biệt, sau khi ướp cá, thêm một chút gia vị để làm sâu nó và chiên sâu.

Sự khác biệt là nó được sử dụng không chỉ với rau sống, mà còn với quả sung muối. Quả sung được ngâm nước, ngâm trong nước để loại bỏ mủ, sau đó cắt thành hình tròn, mỏng để trở thành hương vị, sau đó ngâm trong nồi nước muối và vôi trong 30 – 40 phút để làm trắng nó. Cuối cùng, trộn quả sung khô với hỗn hợp nước mắm, muối, đường, nước chanh và nước. Theo sở thích của bạn, thêm tỏi và ớt theo sở thích của bạn.

Vì quả sung cay, nếu bạn không ăn nó lần thứ hai, món ăn này sẽ không nhàm chán. Ảnh: Phong Vinh

Một bát bột cá. Điều nổi bật là màu vàng của philê cá lóc chiên và màu xanh của lưới chống muỗi cắt chuối. Ngoài một bát mì, một giỏ rau tươi và một chén muối, sự kết hợp của ớt và chanh làm cho món ăn này hấp dẫn hơn.

Khi sương vẫn còn lan trên đường, thực khách có thể thưởng thức món ăn này vào sáng sớm. Nhanh chóng lấy một bát mì cá nóng, khói, chất béo và vị ngọt của cá và vị chua và nóng của quả sung, tất cả những thứ này đan xen vào nhau, sẽ khiến bạn tràn đầy sức sống ở thị trấn miền núi này. — Nếu bạn có cơ hội đến Mộc Châu, xin đừng bỏ lỡ món ăn dân dã này. Có mì bún ở một số nơi, và ở một số nơi bạn chỉ có thể bán chúng với giá trung bình 30.000 đồng mỗi bát vào buổi sáng.

Phong Vinh