Hàu có quanh năm, nhưng thịt hàu ngon nhất nên vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, thời gian này hàu béo và ngon ngọt. Để bắt hàu, người đi biển phải về sớm. Vì hàu được gắn vào đá, cầu, bờ đá hoặc rạn san hô, quá trình tò mò rất chi tiết và nhiều người phải dùng dao nhọn để cạy chúng.

Da của hàu thì sần sùi, nhưng lớp ngoài là thịt trắng, rất ngon. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn, ví dụ, ngâm hàu trong giấm để nấu hàu để nấu súp … Nhưng nó rất dễ ăn, dễ làm nhất là cháo hàu. Món ăn này có thể được sử dụng bất cứ lúc nào trong ngày.

Cháo là nổi tiếng xa gần. Ảnh: Thiên Nguyễn

Cháo hàu nên là gạo đỏ, một ít xôi có thể ngon hơn. Ngâm gạo, rửa sạch và đặt trên bếp chậm cho đến khi các hạt gạo bật ra và tạo thành những gợn sóng nhựa. Rửa sạch hàu, loại bỏ chúng khỏi ruột, thêm một chút dầu hành để nêm và ướp, nêm và đổ vào nồi cháo.

Mặc dù nấu ăn đơn giản không khác gì hàu ở các vùng khác, nhưng hương vị của hàu từ đầm phá tạo nên sự khác biệt. Vị ngọt, mùi thơm độc đáo và hàm lượng canxi cao làm cho món ăn này nổi tiếng trên toàn thế giới.

Bạn có thể thưởng thức món cháo hàu nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và ngọt ngào của hàu, mùi thơm của chất béo, vị chát và một ít hạt tiêu, rau mùi xắt nhỏ. Không cần thêm bột ngọt, cháo luôn ngọt và có hương vị hải sản đậm đà.

Ở Phú An, có rất nhiều cửa hàng hải sản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cháo hàu. Vào buổi sáng, bạn có thể dùng bữa tại một nhà hàng trên đường Ruan Thuận, nơi hàu rất tươi.