Trở lại Quảng, qua vùng quê, bạn sẽ bắt gặp cây mít ảm đạm. Mùa của sự trưởng thành đã chín muồi, và hương thơm ở khắp mọi nơi. Dưới bàn tay khéo léo của phụ nữ, mít có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, ở khắp mọi nơi và trở thành một nền văn hóa ẩm thực độc đáo.

Để làm khô mít, người chế biến đã chọn quả già và dùng một thanh tre nhỏ sắc nhọn để đóng ống hút trong vài ngày để làm cho nó chín. Sau khi làm sạch nhựa, tách trái cây có múi ra khỏi hạt, sau đó phơi khô mít dưới ánh mặt trời trong 3 ngày, sau đó phơi khô lại.

Mì gạo mít được ăn kèm với nước mắm, và thêm một chút hạt tiêu cay. Ảnh: Baoquangngai

Mít khô ngon phụ thuộc vào bộ xử lý. Trước hết, bạn cần chọn mít phù hợp để chọn, không quá chín cũng không quá sớm để đảm bảo màu sắc. Nếu không đủ ánh sáng mặt trời, mít nên được sấy khô trên lửa. Khi ăn, bạn có thể ngửi thấy mùi vị đầy đặn, ngọt ngào.

Chất lượng gạo cũng quyết định độ ngon của mít nồi cơm điện. Rửa gạo ngon, sau đó đổ nước vào nồi. Khi sôi, gần như cho mít khô vào nước trong nồi, khuấy đều cơm. Khi nước sôi, hạ nhiệt, để lại một lượng nước nhỏ.

Cơm sôi, mùi thơm của mít được hòa quyện với vị ngọt của gạo quê, và nó được ướp với nước mắm. Bạn có thể ăn nó mãi mãi, don don chán. Ngày nay, không có nhiều bữa ăn nấu tại nhà, nhưng món ăn này vẫn còn trong tâm trí của người dân Quang. Một số gia đình vẫn đang nấu các món ngon để đối xử với khách của họ như thể họ được đắm mình trong các món ăn của đất nước.