Đây là mì ống ở Hà Nội, được gọi là mì ống, phát triển do sự phát hành của Mộc Mộc, Nhân Chính và Thanh Xuân quen thuộc ở Hà Nội.

Tại Sài Gòn, mì ống được trồng ở Chiang Mai vẫn giữ được hương vị miền Bắc và thu hút nhiều khách hàng trong gần 40 năm. Một bát bánh mì hun khói, đầy sườn, giá đỗ và bốn loại bánh kếp, bao gồm cuộn lụa, chả quế, chả giòn và cuộn lá. Hương vị phong phú và mãnh liệt, không gây ngán và nảy mầm ngon, nó rất hấp dẫn khách hàng.

– Bột bánh mì là món ăn duy nhất trong nhà hàng này trong 40 năm. Ảnh: Sang Nguyen .

Theo chủ cửa hàng, nước dùng được chia thành hai phần khác nhau: sườn và sườn non. Trong quá trình đào, bọt được thu thập thường xuyên để làm cho nước trong, mịn, mềm tự nhiên và không cay. Các chồi được làm từ xúc xích thô, được lựa chọn mà không trộn với các chất phụ gia và sau đó chế biến thành các loại nem khác nhau trong một bát bánh mì. Rắc cẩn thận, bọc kỹ, luộc bằng con lăn dây, sau đó thêm quế vào cuộn quế rang. Tiếp theo, bánh mì sống và bánh mì chiên được gọi là chiên. Nếu bạn thêm một ít hạt tiêu, thì một gói tỏi từ lá chuối hấp được gọi là bánh kếp. Tất cả đều theo công thức truyền thống và lưu trữ tất cả đồ ăn của họ ở Hà Nội .

Mở cửa từ 2h sáng, vẫn ở khu vực trung tâm gần chợ Bến Thành, các cửa hàng luôn đông khách. Do đó, nhà hàng có nguyên liệu làm sẵn. Khi khách hàng gọi món, họ chỉ cần uống một ít nước nóng, rồi dùng nước dùng để phục vụ. Đây không phải là trường hợp đối với những khách hàng khó tính ở Hà Nội, vì văn hóa ẩm thực Đông An, là nơi các đầu bếp gọi nấu ăn. Nhưng đối với những nhà hàng bận rộn trong một thời gian dài nhưng không quá rộng rãi, các dịch vụ trên được hầu hết thực khách chấp nhận. Bởi vì đối với họ, điều quan trọng nhất là chất lượng của các món ăn, có thể mất ít thời gian hơn, không phải chờ đợi lâu và luôn thích ăn một bát mì gạo, món mì gạo này có hương vị thịt ngọt, giòn, đậm đà , Bánh mì rắn và mềm. . Thêm một ít mắm tôm vào bún miền Bắc Việt Nam và một đĩa rau tươi.

Do số lượng khách hàng lớn, cửa hàng đã chuẩn bị nguyên liệu. Ảnh: Cabin .

Cửa hàng nằm gần ngã tư Trương Định-Nguyễn An Ninh. Nó rất bận vào buổi sáng và buổi trưa, nhưng dịch vụ rất nhanh. Giá của bát nhỏ là 50.000 đồng, và giá của bát lớn là 55.000 đồng. Khách hàng cũng phải trả thêm phí đỗ xe.

Xem thêm: 10 đặc sản nổi tiếng ở Sài Gòn và Hà Nội

My Lum