Chợ Sa Phin, nằm ở huyện Tongwen, tỉnh Giang Giang, là một chợ lạc hậu với những đặc điểm tiêu biểu của núi Đông Bắc. Nó được tổ chức lần lượt mỗi tuần một lần, cứ sau 6 ngày và mỗi ngày. Các mặt hàng được bán trên thị trường chủ yếu là các sản phẩm nông nghiệp được trồng bởi người dân, như rau, cà chua, ngô, đậu nành, mía, lợn, gà, trâu, gia súc, v.v., chỉ để bán, nhưng đây cũng là một cơ hội. Dành thời gian, giao tiếp, nếm đồ ăn nhẹ và đồ uống, và kết bạn.

– Vào buổi sáng khi đi dạo trong chợ Safin, thực phẩm chiên được bán trong cửa hàng đột nhiên xuất hiện một lá thư mời, như thể treo trước mặt khách du lịch. Cửa hàng bán bánh kếp bánh mì (còn được gọi là súp lơ) ở một góc nhỏ bên trái của Khu chợ trung tâm, điều này rất lạ đối với khách du lịch vì có rất nhiều trẻ em và người dân tụ tập ăn. Bánh bắt đầu từ năm 2000. Nhiếp ảnh: Lê Thượng .

Các món ăn vặt phổ biến trong mùa đông là đồ ăn nhẹ, vì vậy khi gió thổi, người ta sẽ bán nhiều hơn trên thị trường. Không khó để bỏ qua nó, nhưng nó phải trải qua nhiều giai đoạn. Bột bánh mì chủ yếu được làm từ gạo thông thường, và gạo nếp có thêm một chút để tạo ra độ dẻo thơm.

Loại gạo được chọn làm bánh là Yen Minh Lumi, đây là loại gạo ngon nhất ở tỉnh Giang Giang, với những hạt tròn to. Sau khi bà Mạnh rửa kỹ, nấu cơm và đổ cơm cho nguội. Trước đây, khi không có máy xay, công nhân phải xay gạo trong cối cho đến khi nó trở nên rất mịn, nhưng bây giờ chỉ có máy xay gạo được trộn. Sau khi có được bột, mọi người ấn chặt vào khung bánh để tạo thành một miếng bánh chắc chắn.

Dùng tay ấn miếng bánh, rất chắc và thơm.

Khi khách hàng ăn, mọi người sẽ lấy một con dao mỏng manh với một lớp bánh dày khoảng nửa cm và chiên trong nồi dầu sôi. Sau khoảng 1 đến 2 phút, bánh mì được nướng, và người bán khuấy bánh thành một miếng dán bằng thanh tre trước khi đưa cho khách. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thêm ít hoặc không có ớt, nhưng điều này rất cần thiết cho độ mặn của lớp đậu nành, vì nó là một phần của hương vị đặc trưng của thực phẩm. Chất béo nóng quét qua một lớp nước tương rang. Trong thời tiết lạnh giá trên cao nguyên đá, thưởng thức bánh gạo ngọt, dính và thơm, hương vị của nước tương rất thú vị.

Bánh rất đơn giản và đơn giản, nhưng thật thú vị, thật thú vị khi ăn, người dân địa phương quen thuộc với vùng cao. Những đứa trẻ theo mẹ đi chợ có thể ăn bánh và vui chơi cả ngày. Người dân ở dưới cùng và dưới cùng của Chợ Saphan cũng có thể sử dụng nhiều món ăn đặc biệt khác, như cháo, chiến thắng, chiến thắng, một món ăn, rượu ngô …, để cảm nhận những đặc trưng đặc biệt của ẩm thực của mọi người. Cao lên.

Lê Thượng