Vào tháng 6 và tháng 7, nhiều tôm bọ ngựa (hay tôm bề mặt) đã xuất hiện ở các tỉnh ven biển ở miền trung Việt Nam, đặc biệt là ở thành phố Thanh Hoa. Tít có thân hình dài, nhiều lưng và kích thước bằng ngón chân cái. Vỏ cứng, nhưng thịt mềm, ngọt và béo.

Mọi người thường đun sôi, hấp, nướng, nướng, tỏi hoặc muối khô. Tuy nhiên, có lẽ món ăn hấp dẫn nhất là bia sả hấp.

Phương pháp làm món ăn này không khó, chỉ cần rửa tôm, thêm sả nghiền nát, ớt và một ít gia vị, sau đó mang đi. Bạn có thể sử dụng loại bia sau thay vì hấp hơi nước thông thường. Sau đó, bia bay hơi thành tôm trưởng thành, đồng thời khử mùi, mang đến những món ăn ngon. Hãy chú ý để giảm tác động của lửa lên chính nước và nấu dần. Khi tôm chuyển sang màu nâu đỏ, dập tắt mùi và tắt lửa. Quá trình này mất khoảng 15 phút. Việc lựa chọn nguyên liệu sẽ quyết định chất lượng của món ăn. Người có kinh nghiệm thường mua động vật trưởng thành và cứng. Có nhiều đốm vàng và đỏ trên đầu tôm, chẳng hạn như gạch cua. Nếu bạn chọn trứng non, nếu không thêm trứng, thịt sẽ tan chảy khi luộc, và thịt dễ tan trong nước. Ảnh: Lê Thượng .

Mắm tôm hấp với bia sả rất thích hợp cho bãi biển rai. Các tiêu đề của việc ăn tôm không vội vàng, bạn cần sử dụng kéo để cắt vỏ dọc theo lưng để khéo léo gỡ tôm. Rắc tôm với muối và nước cốt chanh. Bạn nên sử dụng nó từ từ để cảm nhận hương vị nồng nàn trong biển.

Nếu bạn muốn mua tôm tươi, bạn có thể dậy sớm, và sau đó đến gặp Sam, Haihe, Tinji. Hải sản được bán trực tiếp trên bờ biển, và ngư dân vừa đi thuyền. Giá bán lẻ đồ ăn ngon mỗi kg khoảng 50.000 đến 70.000 đồng.

Lê Thượng