Vào buổi chiều, bạn sẽ cảm nhận được sự quyến rũ độc đáo của vùng đất này khi đi trên con đường Bình Thuận. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để nếm thử ẩm thực Phan Thiết. Từ lâu, bánh xèo nước mắm đã là một món ăn thú vị, thường được bán vào buổi chiều dưới dạng “lót dạ dày” trong khi chờ đợi bữa tối. Đây là một món ăn phổ biến được người lớn và trẻ em yêu thích.

Không quá cầu kỳ, những món ăn đơn giản bao gồm bánh tráng, trứng, trứng cút, xoài chua, dưa chuột, bánh tráng, lá laksa và một số loại gia vị khác, nhưng không thể không có nước mắm. Theo mỗi nhà hàng, các thành phần trong món ăn này sẽ khác nhau.

– Dán bánh tráng nước mắm lên giấy mỗi chiều. Ảnh: H. Phan

Điều quan trọng nhất là nước mắm ngon là bí mật của người chế biến, khác biệt. Khi ăn, người ta vắt thêm chanh, xắt ớt tươi, rồi bẻ nhỏ.

Các thành phần khác nhau như xoài chua, dưa chuột nghiền, bánh tráng, trứng giòn và bánh tráng cuộn lại với nhau. Tất cả được bọc trong bánh tráng và rắc nước mắm. Bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, giòn đặc trưng của nước mắm, hương vị của bánh tráng nấu chín, mùi thơm của rau và vị hơi chua của xoài xanh gắn trên lưỡi.

– Loại thức ăn này rất dễ tìm thấy ở bãi biển Đồi Dương, đường Võ Hữu, phố Thu Khoa Huân, bán hàng rong hoặc chợ, cổng trường hoặc quán bar mỗi chiều, giá là 15.000 đến 20.000 đồng mỗi đĩa. Khách du lịch mượt mà thường tìm tôm làm quà ở chợ Phan Thiết hoặc quầy hàng chuyên nghiệp.