Trở lại Quảng, đi qua vùng quê, bạn sẽ bắt gặp bóng của mít. Mùa trưởng thành đã trưởng thành và hương thơm ở khắp mọi nơi. Dưới bàn tay khéo léo của phụ nữ, mít có thể biến thành nhiều món ngon vô song và trở thành một nền văn hóa ẩm thực độc đáo.

Để làm khô mít, người chế biến đã chọn quả già và dùng một thanh tre sắc để đóng cuống và trưởng thành trong vài ngày. Sau khi làm sạch nhựa, tách trái cây có múi ra khỏi hạt, sau đó phơi khô mít dưới ánh mặt trời trong 3 ngày, sau đó phơi khô lại.

Mì gạo mít được ăn kèm với nước mắm, sau đó thêm một chút hạt tiêu cay. Ảnh: Baoquangngai

Mít khô ngon phụ thuộc vào bộ xử lý. Trước hết, bạn cần chọn đúng cách chọn mít, không quá chín hoặc quá sớm để đảm bảo màu sắc. Nếu không đủ ánh sáng mặt trời, mít nên được đặt trên lửa để khô, và bạn sẽ ngửi thấy mùi thịt và vị ngọt trong bữa ăn.

Chất lượng của cơm chín cũng quyết định hương vị của nồi cơm mít. Rửa gạo ngon, sau đó đổ nước vào bếp, khi bạn đun sôi, gần như cho mít khô vào nước trong nồi, sau đó trộn gạo lại với nhau. Khi nước sôi, giảm nhiệt và làm cho nó nhỏ hơn.

Cơm chín, tỏa ra mùi thơm của mít, cộng với vị ngọt của gạo nông thôn, thưởng thức với nước mắm, ăn mãi, đừng chán. Ngày nay, không có nhiều món ăn nấu tại nhà, nhưng trong trái tim của người dân Quảng Đông, những món ăn như vậy vẫn tồn tại. Một số gia đình vẫn đang nấu thức ăn để đối xử với khách hàng như thể họ đang đắm chìm trong các món ăn của đất nước.

Ông Phương