Xôi Tam Cầu (đường Điện Biên Phủ – Cao Thắng, hẻm chéo quận 3) là một xe bán xôi kiểu Sài Gòn thứ thiệt. Một gói xôi gồm nhiều nguyên liệu, gồm nước sốt thịt rưới mỡ hành lên trên mặt, giò lụa, giò, dăm bông, trứng cút và một ít rau thơm. Đây là chiếc xe chở xôi lâu đời được người Sài Gòn truyền từ đời này sang đời khác.

Hương vị đặc trưng của xôi mặn Tam Cầu là nêm vào thịt với các loại gia vị cao cấp, sau đó kết hợp và đun sôi. Theo công thức gia truyền này, thịt lợn được làm thành gạo nếp, nấu rất nhừ mà vẫn lạ miệng.

Cách đó không xa, tại ngã tư Cao Tang và Ruan Ding Chi (ba quận), khói ngũ sắc và xôi thơm, nước dừa, đậu, lá dứa … lan tràn cả một góc đường. Hộp xôi đặc biệt có 5 màu gồm màu vàng nhạt của gạo nếp lá dứa, màu tím của lá nếp, màu đen của gạo nếp với đậu đen, màu đỏ của gạo nếp và màu trắng của đậu phộng. . Sẽ hài hòa hơn khi ăn kèm với ít nước cốt dừa béo béo, mặn ngọt, muối vừng và dừa nạo.

Gạo Nếp Baggio Char Siew có gà nóng, chiên tại chỗ luôn giòn, thơm ngon, sau đó trộn gạo nếp và xì dầu theo công thức riêng.

Không giống như nhiều loại xôi ở Sài Gòn, xôi được bán ở cadé (đường Trần Phú, quận 5), mỗi bao chỉ có thể dựa vào nắm tay. Đây là một món ăn đơn giản, chỉ có gạo nếp và một lớp trứng, và nước cốt dừa (cadé) tráng vàng trên mặt. Sau đó được khéo léo gói trên cành tam giác mạch, phủ lá chuối xanh đẹp mắt.

Giờ mở cửa của Gạo nếp gạo tẻ này là 8h tối. Cho đến 2 giờ sáng chứ không phải đến khuya như những buổi chiều khác. Mặc dù giờ mở cửa và lịch bán hàng không đều đặn nhưng đối với ăn đêm ở Sài Gòn, xôi vẫn luôn là thứ được mong chờ.

Đọc thêm: Bữa ăn nhẹ cho du khách — Đức Thành