Vào những ngày se lạnh, một bát chè con ong nóng hổi thơm lừng vị gừng thì ngon tuyệt. Đây là món ăn nổi tiếng của người dân miền trung Phú Thọ. Thường vào những ngày rằm, mồng một hàng năm, là ngày lễ của các cư dân trên cõi trần, thì món chè dân dã này không thể thiếu.

Để làm chè con ong, người ta thường chọn loại nếp cái hoa vàng. Xay những hạt gạo nếp vo tròn thành những hạt gạo trắng. Gạo nếp ngâm nước cho sạch rồi vo sạch, khi vò chè sẽ mịn và ngon hơn.

Nếu có dịp trở lại Fushou, đừng quên nếm thử món chè làm từ gạo nếp nổi tiếng này nhé. Hoa màu vàng. Ảnh: Emdep

Sau khi chín, vớt ra rổ để nguội rồi mới nấu. Người dân nơi đây thường nấu với mật mía để hạt chè có màu vàng nổi bật. Xay nhuyễn các hạt mật mía, đun trên bếp đun nóng chảy, lắc đều với gạo nếp.

Người xay cũng cần phải thật khéo léo để mật mía ngấm đều vào hạt nếp tạo thành màu vàng óng và thấm mật vào từng hạt sền sệt mà không bị nát, nát, cháy. Ấm trà rất ngon, củ gừng già phải giã nhuyễn trộn với gạo nếp và mật mía. Mùi thơm nồng của gừng sẽ quyện vào nếp thơm.

Đổ chè đã chín ra bát hoặc bát nhỏ, có màu vàng tươi. Nếp Những hạt nếp ngấm mật mà không bị vỡ, thon như ong, có mùi thơm của mật mía và gừng, ngọt và đậm đà nên được gọi là chè con ong.

Anh Phương