Ở tỉnh Vĩnh Phú có hai loại bánh hấp dẫn mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử:

Bánh nửa gạo nhân đậu xanh

Người dân làng Longgu (huyện Rồng Tượng, tỉnh Vĩnh Phú) làm bằng bột gạo nếp. Nguyên liệu chính là mật mía và đậu xanh đã có truyền thống làm bánh từ lâu đời.

Thông thường, gạo nếp phải chọn loại gạo tẻ ngon sau đó đem xay mịn thành bánh phở. Cắt đậu xanh thành từng lát mỏng, cho vào nước ngâm qua đêm, sau đó bóc vỏ, nấu với mật mía thành trà. Phần còn lại sẽ cho vào chảo nướng đến khi chuyển sang màu vàng nâu, giòn và thơm rồi đem xay thành bột.

Bột nếp được nhào nặn thành hình tròn mỏng, nhân bên trong là chè om. Cho bánh vào nồi nước sôi chần sơ qua. Vớt bánh ra, để ráo rồi rưới đều hai mặt để bánh có mùi thơm rất hấp dẫn.

Khi ăn bạn sẽ ngửi thấy vị thơm ngọt của bún, vị ngọt của đậu xanh và mật mía, … Càng ăn càng hấp dẫn.

Bánh trùng mật

Bánh phủ nước đường trộn lẫn, có màu vàng ruộm rất hấp dẫn thực khách. Ảnh: ngoisao

Bánh dứa nổi tiếng ở Vĩnh Phúc bởi vị ngọt đậm đà từ mật mía, thơm nhẹ của gừng và bột trắng thơm, thêm chút vừng. Nướng bánh nên chọn loại gạo nếp ngon không lẫn được, ngâm nước qua đêm rồi xay bột. Bột phải ngâm sao cho không mềm cũng không quá khô, khi ăn bánh sẽ mềm, mềm và mịn.

Viên bột nhân bánh thành từng viên nhỏ, đun với mật mía, cho từng chút một để không bị cháy hoặc sôi nước. Đun sôi cho đến khi bánh trong. Nếu cho một chút gừng tươi vào chảo bánh thì hương vị của bánh sẽ rất ngon.

Bánh được chọn có màu đỏ cánh gián, rắc một chút mè nướng để thu hút sự chú ý. Xoay từng miếng nhỏ và nếm vị mật đường thơm ngọt trong miệng. Bánh có thể bảo quản đến một tuần mà không bị hỏng, khi ăn chỉ cần hấp chín.

– Xem thêm: Bánh tét nhân dừa được yêu thích nhất của Can T’s

Anh Phương