“Làm sao chúng tôi biết sư cô ở đây?” Đây là câu hỏi đầu tiên mà chúng tôi nhận được sau hơn mười phút chờ đợi tại nhà hàng Liên cao lầu trên đường Thái Phiên, thị xã Hội An. Khu vực nhà hàng thông thoáng, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy bếp và nhà hàng từ ngoài đường.

Hình thức của nhà hàng nhìn từ bên ngoài. Ảnh: Di Vy .

Được một người dân địa phương giới thiệu, chúng tôi tìm đến địa chỉ này ngay trong đêm. Trời nắng đẹp, khách ra vào thường xuyên, chủ cửa hàng luôn đôn đốc nhân viên mang nguyên liệu đến phục vụ khách đúng giờ. Nhiều thập kỷ, nhưng không chắc khi nào cửa hàng sẽ mở. “Ở trên thì ngon chưa kể nước dùng. Cô Fan nhận xét. Quán của dì Liên rất ngon, thịt cũng rất đậm đà.

Cô Liên cho biết quán này đã mở được gần 30 năm. Xe chở những người bán dạo quanh phố cổ, nguyên liệu được mua từ những nơi có uy tín, sau khi vào chợ trước, cô Lian chuẩn bị sẵn sàng phục vụ thực khách.

Sợi mì mềm, kem được thực khách ưa chuộng. .Ảnh: Dĩ Vy .—— Món cao lầu không cần canh, chỉ cần ít nước trộn thịt với một chút là chủ quán tự tay nấu món mình nấu với thịt ăn vừa miệng .—— Khi khách gọi món, cô Lian bắt đầu trụng mì vào nước sôi, thời gian đủ lâu để sợi mì mềm nhưng không bị nát, sau đó, bà trút phần thưởng ra tô, cho vài miếng giò và da heo chiên giòn vào. Cho thêm một muỗng tóp mỡ chiên vào lò phụ, cao lầu cũng cho chủ quán thêm ống hút và một bát rau, trong bữa ăn có thể cho thêm nước mắm pha sẵn hoặc nước tương để tăng hương vị.

Trang này chỉ bán món cao lầu. Khách ở đây chủ yếu là người dân địa phương và rất ít khách du lịch, có người không mua được chỗ ngồi, muốn ngồi ăn trong giờ cao điểm thì phải đợi một lát.

Mỗi tô chỉ cần 20.000 đồng. Ảnh: Di Vy .

Cửa hàng này có mái hiên để khách gửi xe, nhưng thường không đủ chỗ, mặc dù khách sạn mở bán nhiều điểm du lịch lúc 9 giờ tối nhưng đến 7 giờ tối mới hết hàng, địa chỉ này không còn hàng .Nếu muốn ăn ở đây, bạn nên đến đây sớm nhất là 5h chiều.