Hà Nội se lạnh là điều tuyệt vời với những món ăn nóng hổi và ngọt như phở, nhất là vào sáng sớm trước khi tan học.

Phở gà

Phở là một nét ẩm thực độc đáo của Hà Nội. Không đậm đà mùi phở bò, phở gà hấp dẫn bởi hương vị thanh tao. Đã từng có rất nhiều hàng bánh phở mà người ăn không thấy no, nhưng vẫn thấy khỏe khoắn để chống chọi với một buổi sáng se lạnh.

Tô phở gà sóng sánh, nước dùng, thịt vàng bắt mắt, da gà, rau và hành tây. Ảnh: Đinh Hương

Có được điều này là nhờ nước phở ở quán này không béo như xương heo, không dai như xương bò, nước ninh từ xương gà nên màu trong và mềm. Ai không sợ béo thì nhắc nhà hàng tăng nước béo. Nếu không thích béo, người bán sẽ đổ nước trong cho khách.

Gấp gọn những sợi mì trắng mềm vào giữa tô để thịt gà mềm nhưng cứng, thái nhỏ và có lớp da màu vàng nhạt. Hành lá cho vào tô phở và nêm gia vị với lá chanh thái mỏng và ớt đỏ tươi xắt mỏng. Để nguyên con có thể cho cả kỳ, g hoặc trứng non vào bát phở.

Thực khách có thể gọi phở chân giò, phở lườn và phở cánh tùy theo sở thích. Để thưởng thức món phở gà thơm ngon, bạn hãy thử ghé qua các cửa hàng trên phố Hàng Điếu, Quán Thanh và Yết Kiêu. Giá chỉ 30.000 đồng một tô.

Mì Frank

Kể từ khi người Hoa du nhập vào Việt Nam những năm 1930, Mì Frank gần như biến mất hoàn toàn cho đến nay. Trở thành món ăn Việt Nam làm phong phú thêm nền ẩm thực của thủ đô Hà Nội.

Màu vàng và sọc màu trứng rất thu hút khách hàng. Ảnh: Xiangchi-Khác với bún, phở, nước dùng chủ yếu được ninh bằng một loại xương, nước dùng cần có đủ xương heo, xương gà, cá khô và vỏ tôm. thuốc đông y ……. Các nguyên liệu này được đun sôi trong thời gian dài để tạo ra vị đậm đà, béo ngậy. Sợi mì phải nhỏ, vàng, thơm và có mùi thơm và giữ được hương vị khi chín chứ không nên mềm và nát.

Người bán cho mì vào tô, sau đó luộc một ít trứng, gan, tôm và há cảo, vài miếng nấm hương, nấm hương và rau xanh đã trần sơ rồi chan nước dùng. Thành phần cuối cùng là một số ít tỏi tây có kích thước bằng tỏi tây mỏng.

Bát hẹ ngon nhất khi ăn nóng, nhớ húp một thìa nước lọc để cảm nhận hương vị đặc trưng, ​​sau đó nếm thử vị ngọt, dai, thơm của trứng ngựa vằn .—— Một số món mì quảng ngon ở Hà Nội Quán ở Hòa Mã, Đinh Liệt, Nguyễn Biểu, Hàng Chiếu, Hàng Chỉ, giá mỗi tô từ 35.000-50.000 đồng.

Bún thang

Nói đến Hà Nội thì không ai có thể bỏ qua Bánh mì Đường. Trước đây, món ăn này chỉ được nấu trong dịp Tết, và người ta chỉ ăn khi mùa đông đến.

Cho các nguyên liệu vào bát bánh mì một cách cẩn thận. Ảnh: Hải Khánh

Một tô bánh mì ngon bởi nước dùng mềm, trong và không có váng mỡ, gồm nước luộc gà, hành nướng, nấm đông cô và tôm khô. Có nơi cho thêm sá sùng vào để tăng vị nước dùng, quá trình chế biến bún rất phức tạp, lọc xương, xé nhỏ gà xé, om, giò lụa, trứng xắt mỏng. , Cà rốt ngâm nước mắm. Khi dùng bữa, bạn chỉ cần cho bún vào tô rồi xếp từng nguyên liệu một thay vì xếp chung.

Muốn tìm quạt ngon có thể tìm các quán ở Cầu Gỗ, Hàng Chỉ, Hàng Hòm, giá 35000 đồng một bát.

Xem thêm: Quán lẩu gió lạnh Hà Nội — -Thảo Nguyên