Nếu bạn có cơ hội đến thành phố Futong, thành phố Qinghua hoặc thành phố Xining trong mùa mưa lạnh, bạn nên tìm kiếm các đặc sản địa phương để bạn luôn có một hương vị mạnh mẽ trong tương lai. — Thịt chua thành phố Futong

Một món ăn có nguồn gốc ở vùng núi của tỉnh Thanh Sơn. Thịt chua từ lâu đã là một món quà đặc biệt ở đây. Công thức cho món ăn này rất đơn giản, nhưng có một lọ thịt chua hấp dẫn và thỏa mãn là một kỳ công, đặc biệt là về sự lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.

Bacon mua sạch, nướng sơ qua, cắt thành lát mỏng, trộn cùng với các loại gia vị, muối để rắc thính giác lên trên, và trộn đều để làm cho thính giác bám vào bề mặt của một miếng thịt. Các công cụ tốt nhất để làm muối thịt là ống nút chai, ống tre hoặc đĩa. Lá ổi được lót dưới đáy bình, bọc thịt ướp, và phủ một vài lớp lá ổi lên trên, và cố định bằng một vài thanh tre. Vào mùa hè, quá trình lên men và sử dụng thịt chỉ mất 3 đến 4 ngày, nhưng vào mùa đông lạnh, thời gian ủ bệnh kéo dài 5 đến 7 ngày.

Thịt chua thông thường với quả sung, ổi, đậu lăng, quả mơ … người dùng bọc thịt trong lá và tương ớt tỏi. Ảnh: Việt Hà .

Lươn chuối xanh Tsinghua

Nếu bạn muốn nếm lươn om ngon, xin vui lòng quay lại Hà Trung, Đông Sơn và Thiệu của tỉnh Tsinghua khi bạn trở về từ lươn ‘trong mùa mưa Hoa. Nước trong các mương thường rất lớn, lớn và nhiều. Có rất nhiều món ngon, như lươn chiên, cháo lươn, bún lươn … nhưng những món lươn chuối xanh thích hợp cho mùa lạnh.

Con lươn được chọn phải là đại hoàng, kích thước trung bình và có hai màu sáng. Phát âm: bụng vàng, lưng đen. Sau khi tất cả dầu đã được lấy ra khỏi tro bếp, lươn được xử lý trước, cắt thành những miếng nhỏ dài từ 3 đến 5 cm và cuộn trong nấm xắt nhỏ. Gọt vỏ chuối xanh nhẹ nhàng từ vỏ, nhúng vào muối, sau đó cắt thành lát mỏng, ấn thành lát mỏng, trộn với lươn, hạt nêm, vỏ cam, mắm tôm, hành tây, ớt, ướp trong 20 phút, sau đó nướng . -Eat lươn nóng trong thời tiết lạnh và mang cơm. Ảnh: Thượng .

Lươn được trồng với chuối xanh phải ngon trong một thời gian dài và nấu trên lửa nhỏ để trộn các hương vị. Khi chuối mềm, bột có thể được trải ra, đảo ngược rau và ăn khi còn nóng. Hương vị béo ngậy của lươn vàng hòa quyện với vị ngọt của chuối, thêm nhiều vị đắng, vắt một ít vỏ cam cay và ớt, thêm mùi thơm của mắm tôm … tạo thành một đặc sản hòa bình khó quên. Khu vực nông thôn. .

Các món ăn đặc biệt của cư dân Trảng Bồng Ninh-Tây Ninh (Tây Ninh) đã dần trở nên quen thuộc hơn với khách hàng. Bát bánh súp này trông đơn giản, bao gồm thịt nạc và chả, cộng với một ít hạt tiêu, nhưng uống nước súp sẽ khiến bạn “đóng băng” trong vài giây vì hương vị thơm ngon của nó. Để có được món súp bánh mì trắng dài và ngắn, mọi người thường chọn cách làm cơm.

Bánh canh Trang Bang là một lựa chọn hợp lý cho những ngày lạnh. Ảnh: Huân Phan .

Do sự phức tạp và kỹ năng xử lý, bạn sẽ khó quên được vị ngọt và đầy đặn của thịt, mùi thơm và vị êm dịu của bánh, và nước sốt chua chua của cá. Sau khi uống, bạn nên tiêu thụ Trang Banh Canh ngay lập tức, và thêm hương vị và rau hun khói để chuẩn bị cho nhu cầu thường xuyên.

Thượng-Thảo Nghi