Quán Quốc Ký nằm bên kia đường Ký Con, quận 1. Chủ quán là một gia đình người Hoa sinh sống lâu năm ở Sài Gòn. Người chủ hiện tại, anh Dũng, 30 tuổi, cho biết cửa hàng do ông nội anh mở trước năm 1975.

Nhà hàng này nằm ở trung tâm thành phố và mở cửa từ 7 giờ sáng đến 8 giờ tối. Hằng ngày. ——Trước năm 1990, ông nội của Đông đẩy xe đẩy ở Q.1. Từ đó, gia đình mở quán bên kia đường Ngô Đức Kế hàng chục năm. Trong những năm gần đây, cửa hàng đã thay đổi địa điểm hiện tại. Chủ quán nói. Mặc dù nhà hàng không ở vị trí ban đầu nhưng khách hàng luôn sẵn lòng tìm kiếm những địa điểm mới.

Phở sa tế là đặc sản của quán.

Ở Sài Gòn có nhiều nhà hàng người Hoa, đa số bán hủ tiếu, hoành thánh hay há cảo, nhưng rất ít phở. Đây là lý do tại sao tôi tò mò đến cửa hàng vào một đêm mưa và mất ngủ ở thành phố.

Quán có bếp ngay cửa ra vào nên ngay từ bước đầu tiên bạn đã có thể ngửi thấy mùi của nồi nước lèo đang tỏa ra. Chủ quán cho biết, quán mở cửa từ 4 giờ sáng đến 7 giờ tối hàng ngày, người nhà và nhân viên nên chuẩn bị tinh thần.

Cô Đồng nhanh nhảu: “Tôi vừa nghe mẹ tôi nói, tại sao nhà hàng Trung Quốc này lại bán phở?” Nói cho tôi biết. Ông tôi thích ăn phở nên đã tự sáng chế ra công thức nấu và bán trong xe đẩy. “Quán phở, khác hẳn với phở truyền thống. Video: Di Vy .

Khách hàng ghé qua địa chỉ này có thể gọi phở bò hoặc phở sa tế, đây là hai món làm nên thương hiệu của quán phở sa tế. Phong phú, đậm đà Ai ăn thử lần đầu sẽ ngạc nhiên vì trong tô phở vẫn còn dưa chuột, giá mỗi tô là 70.000 đồng.-Theo chị Hương Xuân (Q.7), với So về hương vị thì nước lèo ở quán này hơi ngọt, chị Xuân nhận xét: “Mình ăn ở đây mấy lần rồi. Cuối cùng, nước dùng trông đậm đà, ít béo nhưng hơi ngọt. Nó đủ lớn để được ăn bởi những người khỏe mạnh. “Gian hàng rộng rãi, bảng hiệu và thực đơn có cả tiếng Anh và tiếng Trung. Khách ngồi trên bàn cao, ghế ngay ngắn. Phía trước có bảo vệ riêng ở bãi đậu xe.

Bò đã dùng công thức truyền thống hơn 40 năm. Mỗi suất ăn giá 60.000 đồng.

Ngoài phở, quán còn bán bún. “Sau khi ông tôi mất, quán do mẹ tôi điều hành. Hiện mẹ mình vẫn đang làm bún bán hàng ngày, công thức là do mẹ truyền cho. “Bà Đông cho biết. Hủ tiếu có thể để qua đêm. Chả bò là món ăn kèm được chế biến hàng ngày để đảm bảo độ ngon. Bà Đặng chia sẻ bí quyết làm giò bò dai, giòn, ngon và trả lời ngắn gọn:” Chúng tôi Không sử dụng phụ gia và nấu ăn tận tình. “

Các quán ăn của người Hoa ở Sài Gòn, người Hoa tập trung chủ yếu ở quận 5 và quận 6, ít quán bán phở. Cách chế biến món bún ở quán Thiếu Kỳ. Video: Dĩ Vy .—— Bài và Ảnh: Dĩ Vy