Ngay lối đi của chung cư hàng không cũ trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa (Q.3) có một quán phở Bắc mà nhiều người Sài Gòn biết đến. Tên thương hiệu của cửa hàng từng là tên của người chủ đầu tiên: Phở Đậu.

Cô Dậu nhập cư vào Sài Gòn vào cuối những năm 1950, quê gốc ở Nam Định, xưa kia là vùng nổi tiếng với nghề hủ tiếu truyền thống của miền Bắc. . Bà Dậu đến từ các làng nghề xay bột nổi tiếng như Giao Cù, Tây Lạc, Vân Cù, Đông Sơn, thì vẫn chưa rõ, nhưng phở của bà khẳng định cách nấu truyền thống.

Nước súp sườn luộc và các gia vị như thảo quả, gừng rang, thì là, đinh hương, quế … làm tô phở có màu hổ phách trong suốt. Bát bún nóng hổi chỉ dùng hành lá và các loại gia vị làm gia vị. Nhà hàng cung cấp nước mắm cho thực khách không dùng nước tương đen. Điểm khác biệt duy nhất là sợi mì nhỏ hơn phiên bản gốc. Người bán giải thích sự thay đổi này để làm cho sợi mềm hơn và dễ lấy.

Ngoài ra, hơn nửa thế kỷ sau, phở Đậu vẫn không thể cung cấp rau với giá như các tiệm phở ở Bắc Sài Gòn ngày nay. . Trên bàn chỉ còn lại bát hành xắt mỏng, có người cho vào bát phở nóng, có người chan nước mắm, chút tiêu vào trộn đều thành gỏi. Phí Đậu là 65.000 đồng. Ảnh: Dĩ Vy .

Trước đây, phở Đậu còn được gọi là “phở Nguyễn Cao Kỳ” do ông Nguyễn Cao Kỳ thường xuyên qua đời trong thời gian tại vị. Đến nay, anh đã từ giã cõi trời trở về Việt Nam.

Thương hiệu Phở Dầu đã sống ở Sài Gòn mấy đời nay và được thực khách phương xa đón nhận. Nhà hàng này có thể vì hương vị thơm ngon, không phải vì được nhiều người nổi tiếng lui tới.

Vào cuối tuần, khi bước vào dinh thự, bạn sẽ thấy một khung cảnh sống động. Khoảng 8 giờ sáng, bãi xe phía trước đã đông đúc, có bảo vệ, khách ra vào liên tục. Khách du lịch ở đây chủ yếu là Việt kiều dài hạn. “Một khách du lịch khác là khách du lịch. Chúng tôi đã biết điều đó trong nháy mắt”, một nhân viên tự tin nói.

“Bà tôi rất thích phở Đậu, bố mẹ và anh em tôi ăn ngon. Lan (Hoàng, Quận 4, 26 tuổi) cho biết thỉnh thoảng tôi vẫn mua về ăn sáng. Chị Lan cho biết hiện chị đang sống ở Ở Q.Tân Bình, mỗi tháng cô đến quán một lần “Cũng may có hàng phở đúng kiểu Nam Định, lâu rồi ăn cho đỡ nhớ quê. “Cô nói. Ảnh: Di Vy .—— Giá tô nhỏ là 65.000 đồng, tô lớn là 70.000 đồng và tô đặc biệt là 80.000 đồng.” Phở ngon nhưng giá hơi cao, chúng tôi luôn Mua lại thì xin thêm Phở để chia “, một bạn trẻ cho biết, cuối tuần có thể phải đợi khoảng 20 phút mới đặt được bàn. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, chuyên nghiệp. Khu ăn uống sạch sẽ, thoáng mát — -Video quán ba khía Sài Gòn quanh năm: Di Vy.

Xem thêm: 5 quán mỳ Ý nấu hủ tiếu giữa lòng Sài Gòn

Di Vy-Spirit