Đến Bạc Liêu, bạn sẽ bắt gặp những gánh hàng rong dạo phố. Bánh trông giống như bánh bao của Trung Quốc nhưng kích thước lớn hơn, có màu trắng đục, lộ phần nhân hồng xuyên qua vỏ trông rất bắt mắt.

Để làm vỏ bánh, đầu bếp cần ngâm bột qua đêm. Khâu chuẩn bị bột rất quan trọng vì phải có đủ nước để vỏ bánh không bị cứng hoặc quá nhão khi nguội bánh. Thông thường, vỏ bánh được làm bằng cách xay bột mì và củ cải trắng nghiền nhuyễn, sau đó cán thành từng lát mỏng.

Theo cách nấu của đầu bếp, có nhiều loại bánh cà rốt khác nhau. Một số phần được nghiền và xắt mỏng như bánh ướt, một số được cuộn lại như bánh bao … Tuy nhiên, nguyên liệu không thay đổi, nhân bánh bao gồm tôm, thịt, củ cải và cà rốt xắt thành từng lát mỏng để tẩm gia vị. Cho nhân vào vỏ bánh, cuộn lại, hấp khoảng 30 phút.

Bánh căn là món ăn dân dã, đơn giản nhưng quen thuộc ở Bạc Liêu. Ảnh: mientay

Bánh hấp có màu trắng sữa, bọc nhân đỏ hồng. Nước chấm cũng là một loại pha chua ngọt đặc trưng. Cho bánh cà rốt vào nước sốt bosi, thêm vị chua ngọt, thơm của tỏi băm, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt của tôm, của hỗn hợp thịt và bột, quyện với hương của củ cải bào sợi và củ cải bào sợi. . Điểm khác biệt là ăn mãi không chán.

Các bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon tại Hoàng Văn Thụ, Hoàng Diệu hoặc một số nhà hàng trong ngày 23/8. Giá bánh khoảng 10.000 đồng một chiếc.

Anh Phương