Ngoài những đặc sản sông rạch, miền Tây còn được biết đến với những món ăn khiến du khách “thư thái, khó ở”.

Cá lóc nướng Vĩnh Long – Bánh tráng cuốn Cá lóc nướng trui Ảnh: Huấn Phan

Ngoài đặc sản trái cây bốn mùa thì món cá lóc nướng trui dân dã cũng là một món ngon mà du khách không nên bỏ qua. Trở lại Ronglong. Cá lóc nướng trui được nướng theo kiểu “rừng rú” nhưng ăn một lần là có thể gây nghiện vì phải chế biến thật khéo léo, vừa miệng rồi mới nêm gia vị cho cá ngọt thịt. Từ miệng đến đuôi cắm thanh gỗ xuống đất, phủ rơm lên trên rồi đốt. Thoạt nghe thì có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể nướng cá khi chưa hoặc chưa nấu. Nên phủ rơm rạ vừa đủ để cá sống được, khi bốc mùi tanh và có nhiều rơm quá thì cá sẽ bị đắng.

Cá lóc nướng trui ngon nhất là sau khi nướng chín có lớp thịt trắng. Lớp quy mô. Cá lóc nướng trui thường được ăn kèm với bánh tráng, rau thơm, khế chua, húng quế, giá sống, chuối chát, dưa leo … cũng như tương tỏi, ớt, me.

Hủ tiếu Mỹ Tho rất phổ biến ở ĐBSCL, nhưng Hủ tiếu Mỹ Tho là cái tên bất hủ, bởi ai đã ăn rồi cũng nhớ mãi. Món ăn này được nấu với mì khô, thịt băm, tim lợn và tủy. Tô phở cần tây của tôi ăn kèm với giá đỗ, hẹ, xà lách và một số loại rau sống khác. Tương ớt tỏi và chua ngọt được cho vào bát nước chấm làm cho bát nước chấm thêm ngon và bắt mắt.

Một tô mì ngon, sợi mì phải trong và dai, không bị vụn hay mềm. Hủ tiếu Mỹ Tho ngày nay ở miền Tây đi đâu cũng có, nhưng nhắc đến Thiên Giang thì phải ăn món này.

Canh chua cá linh Đồng Tháp

Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn được du khách yêu thích.

Hoa dã quỳ là loài cây dại đặc trưng ở miền Tây. Hoa nhỏ màu vàng thường được luộc hoặc xào với tỏi. Nhưng các bà tốt nhất vẫn dùng canh chua cá lóc khi nấu nước nổi. Dùng ngón tay để nhẩm cá, thân nhiều xương, vảy cứng. Bắt đầu từ khoảng tháng 11 âm lịch, nước rút, cá linh lại được ăn nhưng ngoài việc luộc canh chua, người ta giữ lại và nấu với mắm. Một sự kết hợp độc đáo, rất tây mà có lẽ chỉ ở đất nước bạn mới tìm được món ngon này. Vị ngọt của cá, vị chua của bông điên điển, vị chua chua, thơm thơm, giòn sần sật, chấm với nước mắm muối ớt, … khiến những ai đã ăn qua món này đều phải gật gù. Bến Tre

Bến Tre Đường dừa nổi tiếng là quê hương của dừa bởi những cánh đồng dừa bạt ngàn. Đến Bến Tre không chỉ để uống nước dừa mà còn phải thưởng thức nước dừa đường phèn thơm ngon, béo ngậy.

Nguyên liệu chính để làm nước đường dừa là dừa khô, gạo nếp, đường và đậu phộng. Ngày nay, có rất nhiều loại đường dừa do người ta sáng tạo ra nhiều hương vị như đường dừa sầu riêng, đường ca cao, dừa xiêm… để đáp ứng nhu cầu. Các nhu cầu khác nhau của khách du lịch. Thơ-một món bánh cống với rau và xà lách. -Tên gọi đặc biệt của loại bánh này xuất phát từ hình dáng của nó, chẳng hạn như rãnh thoát sâu. Bánh mì là món ăn phổ biến của Celeste, có thành phần chính là bột mì, thịt bằm, đậu xanh và tôm tươi.

Khi chế biến, cho hỗn hợp bột đậu xanh và thịt băm (đã chiên) vào khuôn, cho tôm tươi lên trên rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng rồi vớt ra. Bánh nóng vẫn giữ được vị thơm giòn và thường được ăn kèm với các loại rau sống như cải xanh, xà lách, diếp cá … và nước mắm tỏi ớt.

Rượu Longtan, Long nhãn — Rượu Longtan nổi tiếng đặc biệt là Long nhãn, đặc biệt là ở miền Tây. Rượu có tên Gò Đen từ 3 xã vùng Bến Lức là Mỹ Yên, Long Hiệp và Phước Lợi. Đây là nơi tập trung nhiều vườn nho nhất trong hơn 100 năm qua.

Rượu Gò Đen được nấu bằng gạo nếp nguyên chất và men truyền thống 100% đảm bảo khi uống không có cồn, hương vị thơm ngon đậm đà. Bí quyết làm nên hương vị và chất lượng của rượu nằm ở việc lựa chọn loại gạo nếp, thường là nếp cái, nếp béo hoặc nếp nương trồng ở địa phương. Vì vậy, rượu Gordon là thức uống mà du khách không nên bỏ qua trong chuyến du lịch Long An. Ba rãnh với các bài hát tiếng Anh. Vì ba khía này đều là thực phẩm dân dã, hình dáng không đẹp nhưng thịt thơm ngon, là đặc trưng của món ăn miền Tây.Khi đến xứ sở của hoàng tử Baleu thì không thể bỏ qua món ăn này. Muối ba khía mua ngoài chợ, bỏ vỏ, trộn đều với tỏi, tiêu, đường, chanh. Chờ ba khía ngấm gia vị khoảng 30 phút là có thể ăn được. Người sành ăn thường trộn ba khía lại với nhau, để hôm sau ăn cho thấm đều gia vị, ăn sẽ đậm đà hơn. Bạn có thể ăn ba khía muối với cơm ở mọi nơi, nước muối ở ba độ nước hòa quyện với vị ngọt của đường, vị đậm của chanh, vị cay của tỏi và ớt. — Xem: Từ Miền Tây

Theo Ngoisao