Thành phố biển Phan Thiết với bờ biển dài và những cồn cát trắng thơ mộng là điểm đến thu hút rất nhiều khách du lịch hàng năm. Khí hậu khô nóng, tài nguyên đại dương dồi dào nên không có gì ngạc nhiên khi chỉ có dông cát, cá lồi và những vùng đất khác mới có những đặc sản ngon độc đáo. Có thể làm nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình như canh chua cá lăng kho sả ớt. Ngoài ra, con cá lồi độc đáo cũng có thể được làm nguyên miếng. Thực khách phương xa thích món lạ này: cá xối mỡ.

Thịt cá chín để trên đĩa sắt, phi thêm mỡ hành để tăng độ béo thơm nhẹ. Đặt đĩa cá lên bếp than hồng để giữ nhiệt trong quá trình ăn. Nhô cá béo ngậy, da cứng và một chút sụn mềm cuốn trong bánh tráng thảo mộc, chấm mắm nêm ngon.

Đây là một trong những nét đặc trưng của phố biển Phan Thiết, du khách nên thử. Mức giá dao động từ 60.000 – 80.000 đồng, tùy theo hải quan.

Gỏi bão

Dông cát là loài bò sát độc đáo sống trên các cồn cát khô hạn ở miền Trung và miền Nam nên được mệnh danh là vua của các cồn cát. Hiện nay, món dông chỉ đã trở thành đặc sản ở Phan Thiết, được nhiều thực khách sành ăn biết đến.

Để ráo thịt bão, chặt xương rồi cho vào chảo cùng với trứng ốp la, đậu phộng, gia vị và lá giang. Khi thịt thơm, bày ra đĩa rồi trộn với rau sống, dùng thìa xúc bánh tráng.

Các món ăn ngon bổ dưỡng có trong thực đơn ẩm thực Phan Thiết. -Bông cát nướng muối ớt – Một đặc sản khác của dông cát là món dông nướng muối ớt. Giăm bông rửa sạch, để ráo, nêm gia vị rồi nướng trên than hồng. Thịt bão vừa chín tới sẽ lấy đi phần thịt mềm ngọt, dậy mùi thơm phức. Ngay cả cái đuôi của con dông cũng không thể bỏ qua, mà chỉ cần nướng một mình nó sẽ bị chặt đầu. Mùi thơm của dông nướng rất thơm, đủ sức đánh lạc vị giác của thực khách.

Du khách có thể thưởng thức các món ăn đặc sản từ dông tại các nhà hàng trên đường Phạm Văn Đồng (đoạn bến tàu dọc sông Cà Ty). Mức giá từ 60.000 đến 80.000 đồng, hương vị và chất lượng tuyệt vời. Khi trời vừa tờ mờ sáng, nhiều du khách chọn cách chuẩn bị bữa sáng khi đến thành phố này. Để có món lòng lợn ngon, người bán chọn loại lông xoăn tươi bán ở chợ từ sáng sớm, những chiếc bánh chọn lọc kỹ, cần có vani để tránh bị ngán. Bánh được bày ra đĩa phết mỡ hành, bên trên là thịt, lòng lợn hoặc lá lốt và thêm lá rau thơm. Khi ăn hết bát cháo nếu còn đói thì ăn thêm.

Nổi tiếng nhất là quán bánh tráng lòng heo Phú Long, cách Phan Thiết 7 km về phía bắc, quán luôn đông khách từ sáng sớm, giá 25.000 đồng một suất.

Như Gỏi Ốc

Tất nhiên, Nhiều du khách không khỏi ngạc nhiên khi thưởng thức thực đơn giống salad ở một số nhà hàng. Thực ra đây là món mà người miền biển gọi là gỏi ốc giác (một loại ốc giống như con ốc bươu). Ốc vòi voi được cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn không quá dày, không dai mà rất giòn. Bò viên được trộn với xoài xanh và đậu phộng để tăng vị chua và cùi.

Rau răm, hành tây, ớt sừng cho vào đĩa gỏi, ăn lâu nhiều người cảm thấy cay. Mức giá 40.000-50.000 đồng tùy theo yêu cầu của khách hàng. -Khánh Bằng