Người Sài Gòn dù đã đi xa vẫn vô cùng yêu thành phố nhộn nhịp này nhưng ấm áp nghĩa tình. Ngoài cảnh sắc, hương thơm và con người, những món ăn liên quan đến năm tháng cũng khiến người nước ngoài nao lòng.

Cơm tấm

Cơm tấm ở Sài Gòn đã có từ lâu. Một buổi sáng se lạnh, người bán dọn ra một đĩa cơm lam nghi ngút khói, bên trên là miếng sườn và da heo mềm. Chấm một ít nước mắm, họ lấy thìa để nguội, ăn rất ngon.

Bún Mắm

Không chỉ có bún mắm ngon ở Hexi, ở Sài Gòn còn có rất nhiều quán ăn ngon, luôn đông khách. Bún cá ngon, mặn mặn ngọt ngọt, tôm thịt, mực, heo quay … ăn kèm với rau đắng thì không chê vào đâu được.

Thịt gà với hạt

Mỗi nhà hàng Phở cũng cung cấp thịt bò và gà hạt của riêng mình. Bát thịt bò được bưng ra còn nóng hổi, ​​thơm lừng, nêm nếm vừa ăn. Trong khi nước dùng vẫn đang nấu, chủ quán sẽ đập thêm một quả trứng vào bát. Khi đó, lòng trắng trứng sẽ trở thành màu trắng sữa, bạn rắc tiêu đen lên trên và thêm vài lát rau mùi thái nhỏ. Thịt bò mềm ngon, thường được người Sài Gòn ăn vào sáng sớm.

Mì Namwang

Mì Namwang có nguồn gốc từ Campuchia, do người Hoa du nhập và chế biến. Mì Nam Wang ở Sài Gòn ngày nay đã được biến tấu thành một chất và một hương vị nhất định. Tô bún gồm thịt băm và thịt ba chỉ nấu chín. Thành phần tô phở Nanwang, gồm có tôm, tim, lòng, gan, trứng cút … Thêm hỗn hợp hấp dẫn, như hành tây, tôm khô, hành lá … . Buổi trưa đói bụng, bạn có thể chạy ra lối đi gọi bát huyết hiếm, cháo tim heo … rồi húp thêm bát cháo này. Khuấy đều, sau đó lấy thìa để nguội và thưởng thức. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi nhớ đến hương vị của tô cháo lòng thì ai ở Sài Gòn cũng thích.

Bunzi

Nhắc đến cơm cuộn Sài Gòn người ta thường nhớ ngay đến hình ảnh người bán ngồi bán. Trong nồi hấp, bàn tay ấy thoăn thoắt gắp bánh, cho vào và lấy ra để khách vừa thở vừa ăn. -Xe bánh xèo-Sài Gòn có hai mùa mưa, trời mưa. Đã trở thành một “luật định”. Bánh rán vàng giòn, cuốn với lá cải xanh, thêm rau và giá, chấm nước sốt và nhai trong vỉ. Khi những bức ảnh quây quần bên gia đình, bạn bè, cảm giác nhớ lại hương vị bánh xèo càng tăng lên gấp bội.

Bánh mì chả cá

Đối với những ai đã từng trải qua “tình trường” thì chắc chắn sẽ không thể quên được thời kỳ “gặm” bánh mì vào bữa sáng, trưa hay tối. Chả cá được chiên vàng rộm thơm phức rồi chấm cùng bánh mì chấm tương ớt. Hương vị mãi mãi. Tô bún này gồm có đậu phụ, cua sông, huyết và cà chua. Hủ tiếu ngon hầu hết được bày bán ở các chợ hay các quán bình dân trên phố, ít người Sài Gòn đến nếm thử món này.

Ốc

Trong ẩm thực Sài Gòn, bỏ qua món ốc sẽ là một sai lầm lớn. Chỉ ở Việt Nam mới có ốc vỉa hè, cuối hẻm thì có vô số món ngon như ốc bươu, ốc cà na, ngao, ghẹ…. Nghi

Nhiếp ảnh: Đan Thảo