Miền Tây Nam Bộ được coi là vùng đất trù phú với những dòng sông ôn hòa, phù sa bồi đắp và những cánh đồng lúa bát ngát. Nơi đây còn là nơi quy tụ của nhiều món ăn văn hóa dân gian nổi tiếng, đặc biệt là món bánh đặc sản làm nức lòng du khách.

Bánh cam

Nó được gọi là bánh cam vì hình dáng của nó, khi chiên, vỏ cam tròn giống quả cam. Bánh được làm từ bột nếp và bột gạo, có vị ngọt dịu ăn không bị ngán. Để vỏ bánh thơm ngon hơn, người ta còn trộm một ít bột khoai tây nghiền. Nhân bánh chính giữa là nhân đậu xanh trộn đường cát.

Chiếc bánh cam ở giữa nhân đậu xanh và khoai tây nghiền với đường .. Ảnh: Thuhuyennguyenwp. — Bánh khoai mì- — Đây là món bánh tráng miệng dân dã của người dân Nam Bộ, gắn liền với tuổi thơ của bao người từ nông thôn đến thành thị. Nó được gọi là bánh tằm vì nó có hình dạng thon dài và được bao phủ bởi dừa bào giống như con tằm.

Người ta còn thêm màu lá dứa, lá dừa. Bạc hà và gấc tạo nên màu sắc quyến rũ cho món ăn này. Ảnh: Quanngonsaigon .

Để làm món này, sắn phải được xay nhuyễn rồi thái thành sợi. Bánh hơi dai, thơm mùi dừa, béo ngậy, thường được phủ mè rang và đường trắng. Người ta còn cho thêm màu của lá dứa, lá cẩm, gấc để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Chả bò

Đây là món bánh phổ biến ở miền nam, đặc biệt là miền tây. Món chả bò cũng vậy, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng và gắn với những cái tên khác nhau như bánh pía, bánh bông lan, chả bò … – Nguyên liệu làm món ăn này đẹp mắt và đơn giản, bao gồm Bột gạo, đường, dừa và men. Chả bò có độ ngọt và dai vừa phải, thường được dùng với nước cốt dừa, muối vừng, đôi khi với thịt heo quay.

Chả bò có độ ngọt vừa phải, dai và thơm. đôi khi. Ảnh: Vikybomi .

Bánh da heo

Dấu hiệu nhận biết bánh da heo là bánh phải có nhiều lớp chồng lên nhau, chia thành nhiều lớp rõ ràng. Lớp bột mỏng và dẻo gợi liên tưởng đến da heo, sau đó được dùng làm tên món ăn.

Nguyên liệu để chế biến bánh bao gồm bột năng, bột nếp, đường và nước cốt dừa. Màu sắc của bánh là màu vàng ngà của đậu, màu xanh của lá dứa, đôi khi người sản xuất còn cho thêm màu tím của lá cẩm hoặc màu đỏ của gấc vào bánh.

Cắn một miếng bánh thơm phức. Với hương vị đậm đà của nhân đậu xanh, nước dừa béo ngậy, lá dứa thoang thoảng và một chén chè nhỏ thơm nóng, thực khách sẽ nhớ mãi hương vị của món bánh quê này. Ảnh: Monngonhoian .

Bánh pía

Bánh pía được chế biến qua nhiều công đoạn và công đoạn phức tạp. Đầu tiên, bột được cán mỏng làm vỏ bánh. Nhân bánh được làm bằng đậu xanh hoặc khoai môn hấp chín, chiên với đường, sau đó thêm chút lòng đỏ trứng muối sầu riêng tươi.

Khi thưởng thức món bánh này, thực khách sẽ nhận thấy phần nhân của hỗn hợp này có mùi thơm của sầu riêng, vị ngọt của đường và vị mặn của lòng đỏ trứng.

Nhân bánh sau khi cuộn lại sẽ được phủ một lớp lòng đỏ trứng gà. Trứng muối, sau đó đem đi nướng. Photography: Vietcadao .

6. Bird’s Nest Cake-Bird’s Nest Cake được tạo hình giống một tổ chim. Cách làm rất đơn giản, được làm bằng cách trộn mì gạo với một ít bột năng, nước cốt dừa, đường và tinh chất vani.

Thành phẩm của món bánh này, hình dạng của chiếc bánh này giống như một hình nón, phần bột ở giữa chín và mịn, các cạnh cong và có màu nâu. Bánh tai yến mạch mỏng và giòn, có vị kem ngọt dịu, tan từ từ trên đầu lưỡi.

Bánh tai bột yến mạch mỏng giòn, có vị kem ngọt dịu, tan chảy từ từ trên đầu lưỡi. Ảnh: Saostar .

Bánh bao xám — Bánh bao xám là món ăn truyền thống trong Lễ hội Thuyền rồng của người dân miền Nam. Bánh có dạng hình nón, to bằng nắm tay người lớn. Bánh được gói bằng lá tre hoặc lá chuối, bên trong có bột nếp và nhân đậu xanh ở giữa.

— Đặc trưng của món bánh này là gạo nếp nương rơm đốt thành tro, người cháu đem đi đun với nước cho tan, rồi ngâm với gạo nếp qua đêm. Tro dễ ăn, không gây ngấy, bột lại có vị tươi mát nên được nhiều người săn đón trong thời tiết nắng nóng.

Bánh xèo nước xám dễ ăn, không gây ngấy, bột có vị tươi. Nhiều người thích ở trong một ngày nắng nóng. Ảnh: Thuathienhue .

Lê Hà Ngọc Tramway