Ở lối đi của khu dân cư cũ trên đường Nam Kho Khôi Nghĩa (quận 3), có một quán phở Bắc Việt, mà nhiều người biết ở Sài Gòn. Thương hiệu nhà hàng này trở thành tên của chủ sở hữu đầu tiên kể từ năm ngoái: Phở Đậu.

Bà Đậu di cư vào Sài Gòn vào cuối những năm 1950, xuất thân từ Nam Định. Phần phía bắc của khu vực là nơi sản xuất phở truyền thống. . . Cho dù bà Đậu đến từ các làng mì nổi tiếng, như Giao Cồn, Tây Lạc, Văn Cu, Đông Sơn, không rõ, nhưng Phở trong nhà hàng của bà theo phương pháp nấu ăn truyền thống.

Súp được làm từ xương bò. Bạch đậu khấu, gừng rang, sao hồi, đinh hương, quế và các loại gia vị khác trong bát phở là hổ phách nhẹ. Một bát mì gạo nóng chỉ sử dụng hành lá và có mùi như thảo mộc. Cửa hàng cung cấp nước mắm cho khách, xin vui lòng không sử dụng nước sốt đen. Sự khác biệt duy nhất là mì nhỏ hơn phiên bản gốc. Người bán giải thích rằng thay đổi này được thực hiện để làm cho sợi linh hoạt hơn và dễ lấy hơn. — Ngoài ra, trong hơn nửa thế kỷ, Phở Đậu vẫn không phục vụ các món ăn phụ như quán mì miền Bắc ở Sài Gòn. giờ Trên bàn, chỉ có một chén hành tây xắt nhỏ, một số người đặt một bát mì nóng trong đó, một số người chứa đầy nước mắm và ớt như salad.

Giá của Phở Đậu là 65.000 đồng Việt Nam. Ảnh: Di Vy.

Trước đây, vì ông Nguyễn Cao Kỳ thường xuyên ăn tối nên Phở Đậu còn được gọi là “Phở Nguyễn Cao Kỳ”. Mãi đến khi đến vùng đất gần đó, anh mới trở về Việt Nam và đến đây.

Cho đến nay, thương hiệu Dậu Pho đã được nhiều thế hệ ở Sài Gòn ưa chuộng và thu hút nhiều khách du lịch từ xa. Nhà khách có thể là vì hương vị độc đáo, không phải vì nhiều người nổi tiếng thường xuyên.

Khi bạn đến cửa hàng vào cuối tuần, bạn sẽ bắt gặp khung cảnh sống động ngay khi bạn bước vào nơi cư trú. Vào khoảng 8:00 sáng, bãi đậu xe cũ đã chật kín, và ai đó cần phải chăm sóc nó, và khách tiếp tục ra vào. Hầu hết khách du lịch đến đây để làm quen lâu dài. Một nhân viên tự tin nói: Có cả khách du lịch. Chúng tôi sẽ biết ngay. Càng thì bà tôi thích Roho Pho, và bố mẹ tôi và anh tôi đều cảm thấy tốt. (Quận 4 26). Lan cho biết, cô hiện đang sống ở quận Tân Bình và cô đến nhà hàng mỗi tháng một lần. Cô nói: “Dù có mì với mì hay không, thỉnh thoảng tôi vẫn ăn nó để giúp nhà.” Ảnh: Di Vy .

Giá của một bát nhỏ là 65.000 đồng và giá của một bát lớn là 70.000 đồng, bát đặc biệt là 80.000 đồng. Một thanh niên nói: “Anh Phở rất ngon, nhưng giá rất cao. Tất cả chúng tôi đã mua nó và gọi thêm mì để chia sẻ.” Cửa hàng chỉ bán hàng từ 6h sáng đến 12h tối. Nếu bạn đi nghỉ vào cuối tuần, bạn có thể phải đợi khoảng 20 phút để lấy bàn. Nhân viên phục vụ nhanh chóng và tận tâm. Không gian sạch sẽ và thông thoáng.

Ba quán mì cũ ở Sài Gòn. Video: Di Vy .

Xem thêm: 5 quán phở ở trung tâm thành phố Sài Gòn, cung cấp nhiều món ăn khác nhau

Di Vy-Spirit