Dù chỉ với những nguyên liệu, nguyên liệu đơn giản nhưng những món ăn dưới đây vẫn được ưa chuộng vào mỗi dịp xuân về và được coi là biểu tượng của Tết. Lá chuối. Ảnh: cukieuviet.com

Mặc dù miền Bắc có Banzin nhưng miền Nam lại thích Tết Bính Thân hơn. Nguyên liệu và cách làm bánh của hai loại bánh này giống nhau, nhưng hình dáng và giấy gói khác nhau (Bánh tét dùng lá chuối thay thế).

Theo người Việt xưa, Tết là ngày nghỉ, không cần bếp núc nên hai loại bánh này có thể ăn được lâu. Bánh tét thường có thịt ba chỉ, thịt mỡ, đậu xanh (như bánh chưng), và trang trí bằng chuối hoặc đậu đen.

Hành muối

Hành muối được coi là một loại gia vị cần thiết trong ngày Tết. Ảnh: Eva.vn

Hành tây sẽ xuất hiện và bày bán ở các chợ, siêu thị chỉ vài ngày trước Tết. Nhiều người thường nói đùa rằng họ có thể ăn hành mới muối vào cơ hội này và sẵn sàng xếp hàng cả ngày để mua chúng từ các cửa hàng quen thuộc.

Nguyên liệu để làm món ăn này cũng rất đơn giản gồm hành khô bóc vỏ. . Mỗi bóng đèn nhỏ bằng đầu ngón tay người lớn. Trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền, dưa hành là chủ yếu, ngoài Bánh chưng còn có thể ăn với giò chả để chống ngán. Luôn ngon. Ảnh: Báo Nữ -Những năm gần đây, cứ mỗi độ xuân về, tranh cuộn các loại lại rất được ưa chuộng để làm quà biếu. Trong đó, lạp xưởng (hay còn gọi là lạp xưởng chiên) là loại lạp xưởng phổ biến nhất, có nguồn gốc từ miền bắc, nguyên liệu chính là tai heo, mũi heo luộc chín, nén bằng khuôn. Món ăn này có thể bảo quản trong vài ngày, cách tốt nhất là bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu và đồ dùng trên tại nhà. Đặc biệt, khuôn để làm giò chả rất dễ mua ngoài chợ hoặc trên phố Hàng Đẫy (nếu ở Hà Nội). Vì đơn giản và ý nghĩa của ngày Tết nên món ăn này cũng có thể được bán ở các chợ nước ngoài ở Việt Nam.

Gà luộc, canh măng

Gà luộc trong ngày Tết còn có nghĩa là “cát tường”, cũng không có gì đáng ngạc nhiên, mong các bạn xem qua. Ảnh: Khỏe và Đẹp — Đêm giao thừa, mọi gia đình đều luộc gà cho thơm, chỉ nấu với nước và măng rồi ăn dần. Tuy không phải là món ăn cao sang, quý hiếm nhưng cứ đến Tết là món canh gà nấu măng lại để lại dấu ấn đặc biệt trong lòng mọi người.

Để được chọn là con gà của bàn thờ, người ta phải đánh trống, nhằm mục đích đề cao các đức tính tốt bụng, đạo đức, dũng cảm, trí tuệ và đức tin. Nó cũng là biểu tượng của mỗi mùa xuân “cát tường” (nghĩa là chúng ta muốn xem gì). Không những vậy, rươi phải có màu đỏ tươi, vị giác cao đồng đều, lông mượt, da săn chắc, ngực đầy đặn, bắp chân có trọng lượng lý tưởng là 1,5kg.

Nem rán – Ở miền nam, nem rán còn được gọi là nem. Ảnh: Menungon

Món nhất định phải có trong sản phẩm phải kể đến món nem chua rán. Những món truyền thống và phổ biến hơn là thịt lợn nạc băm, miến, nấm đông cô, giá đỗ và trứng. Mọi thứ được trộn đều, sau đó gói nem, cuối cùng là rán. Món ăn này cũng có thể điều chỉnh một số nguyên liệu để tăng hương vị như thay giá đỗ bằng khoai tây hoặc thêm cà rốt, tôm, cua.

Ở miền trung, nem rán còn mang tên chả, riêng nem chua Thanh Hóa. Ở miền Nam, món ăn này được gọi là chả giò hay chả giò Sài Gòn (miền Bắc).

Các loại mứt

Không chỉ là nét văn hóa trong ngày Tết, mứt nước gừng còn có thể chống cảm lạnh giữa mùa. Ảnh: Coviet.vn

Đến thăm nhau ngày Tết, bên chén chè hạt đác, bí đỏ, mứt điều, chè ô long và các loại hạt khác là điều cần thiết. Vào ngày lễ hội mùa xuân, các con phố cổ của Hà Nội, bao gồm cả Hàng Yang, đầy ắp những người buôn bán mứt. Nhiều người cao tuổi ở đây vẫn nói rằng trước khi đến phố này, hương vị trái cây ở phố này thơm quá. Các gia đình ở đây chủ yếu làm mứt thủ công, vốn là truyền thống.

Ngoài vai trò biểu tượng văn hóa trong ngày Tết, mứt còn có nhiều công dụng khác liên quan đến sức khỏe. Ví dụ, mứt gừng có thể giúp chống cảm lạnh, mứt quất có thể điều trị ho, và bí đỏ và mứt dừa có thể giúp thư giãn ruột.