Đó là loài cá nổi tiếng ở thác Bản Giốc (Cao Bằng). Theo người dân, trước đây dưới chân thác có rất nhiều cá trầm hương. Chúng dễ bị bắt đem bán ở chợ Trùng Khánh. Tuy nhiên, ngày nay loài cá này ngày càng ít đi và đã trở thành đặc sản.

Nó được gọi là cá trầm hương vì nó thường ăn rễ và lá thối của cây trầm hương. Sông núi và sông Beiwang dọc theo bến tàu. Đây là lý do vì sao thịt của chúng ngon hơn nhiều loại cá khác, khi ăn sẽ cảm nhận được vị đậm đà.

Cá rửa sạch, gói trong lá chuối rồi cho lên vỉ nướng cho thơm. Ảnh: Ngoisao

Mỗi buổi chiều, bên sông, nhiều người dân, người lớn và trẻ em đi đò tìm nơi có nhiều cây sâu có thể hạ xuống. Loài cá này cũng sống ở vùng nước sâu. Mồi câu cũng phải là lá trầm hương mới câu được loại cá này.

Cá trầm hương được đánh bắt trực tiếp từ thác Bản Giốc là ngon nhất vì nó bơi dưới chân thác nên thịt chắc. -Cá trầm hương ngon nhất vì giữ được hương vị của cá nên được người sành ăn đánh giá cao. Cá được đánh bắt từ sông về, rửa sạch, cắt khúc rồi nhồi các loại rau gia vị như hành, thìa là, ớt … vào bên trong, gói trong lá chuối rồi đặt lên bếp than hồng. -Khi chín cá sẽ tỏa ra mùi thơm phức. Lấy cá ra chấm vào chút nước mắm nguyên chất, cảm nhận hương thơm ngây ngất, phảng phất hương vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.