Trong những ngày cuối năm, nếu có dịp lên xứ Lạng, bạn đừng bỏ qua hai món ngon nổi tiếng này để hiểu thêm về ẩm thực núi rừng Đông Bắc.

Nhục thung dung (Tùy chỉnh nâng cao)

Cái tên kỳ lạ này có nhiều cách giải thích. “Điểm” chung nhất ám chỉ phần thịt mềm, “không đáng kể”. Đây là một món ăn cầu kỳ và tốn nhiều thời gian, cần có đầy đủ các gia vị cần thiết, thậm chí nếu thiếu một thứ thì món ăn sẽ không ngon. Bì lợn rửa sạch, cắt khúc khoảng 0,5kg, luộc chín, rút ​​ra rồi dùng que tre khía nhiều lỗ trên da để bì thấm gia vị trong quá trình nấu rồi nướng. Người thợ nướng mật ong vàng ruộm rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 2 ngón tay, mỗi miếng đều có da, mỡ và thịt.

Không thiếu lá lốt, dưa chua thái nhỏ trộn chung với gia vị, xì dầu, húng quế … cho vào nồi ngâm 15 phút. Lật lại, đặt lên đĩa và hấp trong nồi đôi khoảng 4-5 giờ cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

Món ăn đạt chuẩn không bị nứt, màu sắc đẹp mắt, khoai môn ngọt thịt, da vàng đậm đà, thơm ngon, tỏa mùi thơm đậm đà, đánh thức vị giác.

Có thể ăn với cơm, bánh mì và rau ăn sáng. Bữa trưa hay bữa tối. Nhiếp ảnh: Luo Ma.

Xấu hổ là món ăn đặc trưng mà người Tày, Nùng thường nấu trong các dịp Tết, lễ, hội. Nếu bạn đi du lịch Lạng Sơn và muốn thưởng thức món này thì ghé các quán ăn bán đặc sản Ngô Quyền, Nhị Thanh, Láng trên đường Hoàng Văn Thụ .. Mỗi bát khoảng 100.000-150.000 đồng .—— Em nhé. Vịt quay

Mắc mật là cây du được người Thái và nông dân trên núi đặt tên là cây du, được trồng nhiều ở các tỉnh Langsong và Cao Bằng. Lá và quả mắc mật có rất nhiều công dụng, đặc biệt lá mắc mật góp phần tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực xứ Lạng, kể cả các món quay, quay, xáo …

Họ cho rằng, để quay vịt ngon nhất thì nên chọn vịt quay Cơm tấm Thất Khê, thịt nạc ngon ăn được. Sau khi mổ và làm sạch, mỗi con vịt được nhồi 3-4 thìa nước sốt.

Khâu chuẩn bị nước chấm là yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn này, bao gồm rất nhiều nguyên liệu. Nguyên liệu, gia vị. Rửa sạch lá và quả với mật ong, sau đó dùng dao thái hành, tỏi, ớt thành từng lát mỏng rồi cho gia vị, hạt tiêu, thảo quả, thì là, xì dầu …- Để vịt căng và ra mỡ, cho cả con vào ngâm. Cho một ít mật ong vào nồi nước sôi. Sau đó đem nướng trên lửa than khoảng 15 phút rồi tiếp tục cho vào chảo mỡ nóng, lật mặt trong 15 phút rồi cho chả ra đĩa. Ảnh: Drama .

Bạn có thể ngửi thấy mùi thịt vịt mềm, thấm gia vị, da giòn nhưng không ngấy, mùi mật đặc trưng, ​​nước chấm đặc sản xứ Lạng làm ấm cái giá rét vùng sâu vùng xa.

Ở Lạng Sơn, từ các quán nhỏ ven đường, chợ Đồng Khánh đến các quán ăn đều có rất nhiều vịt quay mật ong. Bạn có thể ghé quán đặc sản vịt quay Bắc Sơn trên đường Hùng Vương … 150.000-250.000 đồng một con vịt, tùy trọng lượng.