Vầu thường mọc ở vùng núi có độ ẩm cao và mưa lớn. Cây có thể đạt chiều cao gần 20 m. Thân cây có màu xanh nhạt và chuyển sang màu xám khi màu xám. Nó được sử dụng làm bột giấy, đồ thủ công, tăm xỉa răng và vật liệu xây dựng.

Ở vùng núi Lang Sơn, có những cành tre đắng, và thân cây trầu non được biến thành những món ăn phổ biến cho cư dân miền núi.

Quả đắng trưởng thành phát triển tự nhiên. Nhiếp ảnh: Nguyễn Minh Chuyen .

Mùa xuân đến khi mưa phùn đến. Mỗi khi một chồi non phát triển qua một nụ ngọt, nó gặp thời tiết ấm áp và đất ẩm ướt. Sự tăng trưởng tốt nhất là khi chồi nhọn cao khoảng vài inch, ẩn dưới lá cây rụng.

Các xạ thủ có kinh nghiệm thường đi chân trần xung quanh các bụi cây nhìn thấy trong rừng, quét lá rụng để tìm những chồi mới. Măng họ cảm thấy thấp với bàn chân dễ dàng bị xuyên thủng. Sau khi tìm thấy măng, người ta dùng đầu lưỡi hoặc đầu lưỡi để đẩy, sau đó cắt bỏ rễ, giống như lấy rễ. Đôi khi, măng nặng tới 3 kg.

Cư dân miền núi không bao giờ lo lắng về nạn đói khi vào rừng. Con dao cũ được cắt bằng dao và nhai ngọt, thơm, ngon và khát.

– Ngoài việc “đào”, nhiều người cho biết họ sẽ vào rừng để “hái măng”. Tuy nhiên, hình thức này chỉ phù hợp với măng, măng thường mọc, và chỉ có thể ăn ngọn. Sẽ không ai hái măng, vì khi măng đạt đến độ cao rất cao, chúng sẽ trở nên rất đắng.

Chồi đắng đã mọc trên mặt đất. Ảnh: Nguyễn Minh Chuyen .

Có 2 loại họ trầu, có vị đắng và măng ngọt. Để thấy sự khác biệt giữa chúng đòi hỏi rất nhiều ánh mắt sắc bén.

“Nếu bạn thấy rằng măng có nhiều đốm tím trên da áo, thì đó là măng cay đắng. Càng nhiều màu tím, Nguyễn Minh Chuyen nói rằng sự phát triển của măng cay đắng sớm hơn măng ngọt và nó được nhiều người yêu thích tìm kiếm. Giá thực phẩm dao động từ 35.000 đến 50.000 đồng / kg vỏ. Quản lý khu du lịch Mao Sơn chia sẻ .

Với măng cay, mọi người có thể làm nhiều món ăn hấp dẫn như xào, nấu, nướng và xương Nhồi, nhưng có thể duyên dáng hơn măng. Thịt lợn xào hun khói. Người dân tộc thiểu số giữ lợn trong một thời gian dài, để trẻ em cân những quả tạ và để thịt cho Têt. Một phần thịt lợn được dùng để cúng tế và Tết. Phần hun khói được ăn dần dần. Đĩa cơm bao gồm măng cay đắng với thịt lợn hun khói, rau bina luộc và gà súp gừng. Ảnh: Nguyễn Minh Chuyen .

Thịt xông khói dài nửa mét và dải vai được ướp , Hùng trên bếp củi để lau khô, tỏa ra mùi khói. Da sẽ đuổi theo và lớp mỡ sẽ được làm sạch suốt cả ngày. Sau đó, bạn ngâm nó trong nước ấm để loại bỏ lớp bồ hóng, cắt thành lát mỏng, sử dụng tươi Măng, sả hoặc tỏi đã được nấu chín và sẵn sàng để ăn. Cày cày, gánh trẻ và cấy ghép. Khi bạn đói, bạn có thể ăn trưa, bữa tối có thể ăn măng và súp thịt lợn chiên, và súp rau, Không có gì ngon. Zhen nói: “Các món ăn theo mùa là như thế này, nguyên thủy và đơn giản như người dân trên núi. “Ngoài Lang Shun, măng còn đắng mọc tự nhiên và phân bố ở tỉnh Giang Giang. Tuyên Quang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lào Cai, Yên Bái …

Nguyễn Minh Chuyen-Huỳnh Phương