Ở các đại dương khác nhau, gỏi cá có những thay đổi rõ rệt để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Vô tình, sự thay đổi này đã trở thành đặc sản khó quên trong lòng du khách.

Gỏi lá

Gỏi tôm là đặc sản của nhiều tỉnh duyên hải Bắc Bộ như Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Thanh Hóa … không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà hầu hết mọi người đều Thích món này.

Làm gỏi không khó nhưng để ngon thì người thực hiện phải thao tác thật nhanh để cá tươi thay vì cá. Cá sau khi đánh bắt về rửa sạch bằng tro, rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, đầu và đuôi, chỉ lấy phần thịt để vắt chanh tươi. Da cá chiên xù cuốn gỏi. Khi nếm thử, du khách có thể ăn được nhiều loại salad rau xanh như lá chanh, lá sung, húng quế, húng quế, bạc hà … – Trong lòng đại dương, bạn sẽ tìm thấy nhiều ngôi nhà. Salad cũ có ở các quán ăn và nhà hàng. Giá mỗi phần ăn cho 4 đến 6 người khoảng 250.000 đồng. Ảnh: Otofun .

Gỏi cá mai Phan Thiết

Cá mai có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung Việt Nam. Vì cá không có huyết, cá có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh, kho tiêu, kho tộ hay kho tộ nhưng hấp dẫn du khách nhất phải kể đến gỏi cá tươi. Món ăn này có vị chanh chua chua ngọt ngọt, cay cay của ớt và vị ngọt tự nhiên. Sau khi ủ với chanh, trộn cá với thịt nguội, hành phi, húng quế, lạc rang rồi bày ra đĩa. Nước mắm chắc hơn và trông hấp dẫn, có mùi thơm của đậu phộng, tỏi và ớt. Ở Phan Thiết, hầu như các quán hải sản hay quán ăn bình dân bán hải sản đều có bán món này.

Một số địa điểm gợi ý cho bạn là những quán buổi chiều trên bến sông. Cà Ty, biển Mũi Né, đường Nguyễn Đình Chiểu … Giá mũ nhỏ khoảng 60.000 đồng, mũ lớn 100.000 đến 120.000 đồng (tùy thói quen khách hàng). Ảnh: Trần Hà .

Gỏi cá trích Phú Quốc

Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn nếm thử. Điểm đặc biệt của gỏi cá trích Phú Quốc là nước chấm chua không phải từ nước cốt chanh mà được làm bằng giấm cao và ổi chín, ổi có nhiều ở vùng này, nêm ít muối đường cho vừa ăn. Vị chua đậm đà – người ta chọn những con cá trích dày, bùi và tươi để món gỏi có vị ngọt và béo tự nhiên. Cá sau khi rửa sạch để ráo, đánh sạch vảy, bỏ hết đầu và ruột, chỉ lấy phần thịt hai bên nén lại. Khi đã có được món gỏi cá, người ta trộn gỏi với hành tây, hành tím băm nhỏ, ớt bào sợi, dừa nạo… và thêm chút gia vị để tạo thành món ăn bình dân. .

Giá quán ăn bình dân bắt đầu từ 30.000 đồng, nhà hàng sang trọng giá 200.000 đồng một đĩa. Nhiếp ảnh: Thiên Nguyễn .

Lê Thương