Từ nhiều năm nay, “Bún đậu Hàng Hải” đã trở thành từ khóa ẩm thực quen thuộc với người dân địa phương và khách du lịch Hà Nội. Những người đã từng ăn fan Hàng Khay thường khó tìm thấy món này ở các quán khác. Những ai chưa từng thưởng thức bún sẽ muốn thử món bún chả Hà Nội, nơi nổi tiếng nhất.

Nhiều du khách cảm thấy rất lạ với thói quen ăn uống của người dân thủ đô. Dù nắng hay mưa, quán bún này một ngày không ngớt khách. Ngay cả trong giờ cao điểm, người ta vẫn xếp hàng dài bên ngoài, chờ người trong bàn nhanh chân dậy để “lấp chỗ trống”. Ngõ nhỏ quá, hai người kê ngược chiều nhau, kê bàn ​​ghế nhựa nhỏ, cửa hàng không có máy lạnh, khách phải ngồi ở vị trí thích hợp để chiếm không gian nhỏ hơn chứ ai Đang hiển thị. Kiên nhẫn và hào hứng – khách hàng xếp hàng vào buổi trưa. Ảnh: Piêu Linh

Khi bước vào lối đi, quán bún đầu tiên bên tay trái là địa chỉ “Tên bất tử”. Quán đông khách thế này cũng là điều dễ hiểu khi chất lượng mì tôm ở đây được giới sành ăn đánh giá (ví như rất ít thời gian). Rán thành từng khoanh vàng, chả giò cắt mỏng, lạp xưởng chiên ngon, chả cốm thơm. Ưu điểm lớn nhất của nhà hàng này là đậu. Đậu được cắt thành từng khối vuông nhỏ trước khi chiên, vỏ ngoài giòn nhưng bên trong vẫn mềm. Dù khách đông đến đâu, cửa hàng cũng không vội rán, nhờ qua loa nên từng hạt đậu đều không thể chê vào đâu được. Dưa chuột tươi cắt lát. Rau trong cửa hàng không bao giờ bị già và khô. Nếu thích, bạn có thể gọi lòng xào, thịt ba chỉ, lưỡi luộc, lá hẹ giả cầy, ốc chuối đậu cho vừa miệng. Tuy nhiên, bún cổ điển nhất vẫn là ăn với mắm tôm, được quán chế biến theo công thức riêng, bên trên có tóp mỡ và báo. Cho vài lát ớt tươi, bóp thêm quất, đánh cho sủi bọt là bát nước mắm tôm này dậy mùi thơm rất kích thích vị giác.

Buổi trưa, quán đông khách nhất, chủ yếu dùng quanh phòng văn học dân gian. Ảnh: Piêu Linh

Nằm trong một con ngõ hẹp và sâu, khác với vẻ hào nhoáng của con phố bên ngoài, Tiệm Phở Hàng Khay sắp xếp các nguyên liệu ngay ngắn trên chiếc giường đệm nhỏ mới tinh, mang đến sự giản dị và hài hòa cho thực khách. Cảm giác thân thiết với lá chuối. Món tráng miệng kẹo cao su được đặt sẵn trong bún cũng khiến bạn cảm thấy ân cần. -Giá một suất bún đậu mắm tôm đầy đủ ở đây là 50.000 đồng, nếu bạn cần thêm có thể đắt hơn, các bạn lưu ý phí gửi xe trên đường xe là 10.000 đồng một xe. Quán mở cửa từ 10h30-7h

– xem thêm: Quán hủ tiếu nổi tiếng Sài Gòn-Phi Lin