Quả kê rất giàu vitamin, khoáng chất và tinh bột, sau khi ăn sẽ có vị như khoai tây. Ở Việt Nam, quả sắn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Ngoài nấu rượu sa kê, lá của loại cây này được dùng đun nước uống giải nhiệt, chữa các bệnh về gan, sát trùng, giải độc. Ngoài ra, quả sa kê có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Có 3 món ăn từ nghệ để giải nhiệt trong mùa hè nóng nực. .

Gọt vỏ quả sa kê rồi cho vào rổ nhựa cùng chút muối cho ra hết mủ. Sườn non mua ngoài chợ về chặt miếng nhỏ. Nêm thêm gia vị như tiêu, đường, chút nước mắm, hành lá và muối để món ăn được hài hòa. Sau đó cắt múi khế thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng chảo trên bếp chút dầu, phi thơm tỏi và ít hành tím. Sau đó, sườn mềm đã được tẩm ướp gia vị được chiên giòn để tạo thành từng thớ thịt săn chắc. Đổ nước vào đun đến khi sôi, cuối cùng cho hạt kê vào đun cho mềm, đừng quên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hãy vào bếp mời các thành viên trong gia đình nếm thử món canh miến nấu sườn giải nhiệt mùa hè nóng nực nhé.

Kê chiên-Nhúng tẩm bột chiên giòn. Lòng đỏ trứng gà.

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản. Cà gai leo ở sân hoặc cà gai leo mua ngoài chợ về gọt vỏ rồi cắt tư, bỏ ruột. Sau đó cho tất cả các thứ vào thau nước muối pha loãng để ngâm. Bột chiên xù mua về bạn hòa tan với chút nước ấm pha thêm chút muối. Đánh đều bột để tránh vón cục nhỏ. Bạn có thể thêm trứng, nhưng chỉ lòng đỏ mới có thể tạo màu cho vụn bánh mì chiên.

Hoàn thành các nguyên liệu, bắc chảo dầu nóng lên, sau đó nhúng miếng bánh mì đã cắt lát vào bột chiên giòn đã chuẩn bị. Sau đó cho vào chảo rán vàng, đợi vài phút, vớt ra để ráo. Món này có thể ăn với tương ớt hoặc tương cà đều ngon.

Kê om nước cốt dừa lá dứa

vị nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi lá dứa quyện với từng viên đường. Làm được món này quả thật là một thành quả mà ai đã thích thì không thể sai được. Ngoại trừ nước cốt dừa, lá dứa và mè rang nhẹ thì thành phần chính vẫn là hạt kê. Xôi nghệ cũng rửa sạch cho hết mủ và gọt vỏ nhưng cắt dày hơn một chút vì để lâu ngấm gia vị trong nước cốt dừa. Cho hỗn hợp nước cốt dừa, chút muối và đường vào nồi, đun sôi khoảng vài phút để vớt bọt rồi cho từng viên bánh vào. Sau đó cho lá dứa đã ướp gia vị vào, đậy nắp lại, đợi khi có nước trong nồi. Gắp, bày ra đĩa, rắc mè nướng lên là có thể thưởng thức món gỏi nước cốt dừa lá dứa ngon tuyệt. Khi đến Đà Nẵng hoặc Tp. Địa chỉ gợi ý là quán đường Đỗ Quang (Đà Nẵng hoặc Sư Vạn Hạnh (TP HCM), ngoài ra một số nơi còn bán các loại gia vị thập cẩm giá từ 75.000 đến 80.000 suất. Một món giải khát quen mà lạ-Quách Duy Thịnh