Không khó để tìm thấy một tiệm bánh mì nhỏ Hòa Mã trên đường Cao Thắng, quận 3. Nhiều người cho rằng đây là một trong những nơi bán bánh mì thịt đầu tiên ở Sài Gòn. Chủ nhân của nó là một cặp vợ chồng từ miền Bắc nhập cư vào Nam trước những năm 1950. Giờ ông mất và bà đã ngoài 80 tuổi nhưng tiệm bánh vẫn do con cháu kinh doanh. Chiếc xe vẫn còn nguyên như lúc đầu. Ảnh: Phong Vinh

Đối với nhiều người, bánh mì là quán ăn nhanh phù hợp với nhịp sống hối hả của người Sài Gòn. Nhưng ở góc bánh mì này, ta vẫn cảm nhận được sự trôi chậm của thời gian và nỗi nhớ về quá khứ.

Không gian quán không bề thế, bảng hiệu lấm lem nhưng chất lượng bánh không bị mất đi. Hương vị nguyên vẹn ngay từ đầu đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng nhiều thực khách đã đến quán.

Lúc này, thực khách sẽ được sắp xếp dọc theo một lối đi nhỏ với những chiếc ghế nhựa, đôi khi vài chiếc ghế sắt đặc trưng của thế kỷ trước. Ngồi trên những chiếc ghế cũ kỹ ở trung tâm thành phố, gọi một chiếc bánh mì và thưởng thức nó, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị khó có thể tìm thấy ở nơi khác và cảm thấy tách biệt khỏi dòng xe cộ tấp nập đang chờ bạn. .

Một ổ bánh mì ngon là sự kết hợp của nhiều yếu tố, trong đó có nhân bánh, miếng thịt hay chỉ là cọng rau, ớt. Nhưng điểm nhấn của quán phải kể đến là phần thập cẩm được chiên trong một chiếc nồi nhỏ. Trong nồi có đủ loại nguyên liệu hấp dẫn như trứng rán, thịt nguội, lạp xưởng, chả cá, chả lụa … tất cả đều được xào kỹ với hành. Và ăn kèm với bánh mì.

Nồi hun khói nhỏ với màu vàng trứng nổi bật, giăm bông và chả cá nâu. Thêm vào đó, bát đồ chua và bánh mì giòn rụm khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn. Ảnh: Phong Vinh

Bánh mì ở đây to hơn bình thường. Người nhà cho biết, họ chọn loại bánh này vì mong nhiều người không chỉ ăn mà còn có năng lượng làm việc. Củ cải cắt miếng to bản chứ không xắt nhỏ như những chỗ khác. Trong bữa ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt thấm vào từng miếng ăn, ăn mãi không thấy ngán.

Nếu không thích đồ chiên, bạn cũng có thể gọi dăm bông, rắc tiêu, sốt, xì dầu, tương ớt, có thể ngồi uống từ từ để thưởng thức món ngon. Giá bánh mì trứng áp chảo trung bình từ 40.000-45.000 đồng.

Người đàn ông đã làm việc trên chiếc xe này hơn 50 năm là con gái của ông bà. Dù cũng đã lớn tuổi nhưng từng ổ bánh mì bán cho khách vẫn nhanh nhẹn và cẩn trọng. Ảnh: Phong Vinh

Đã rất nổi tiếng nhưng 50 năm qua tiệm bánh mì này vẫn giữ nét đặc trưng của chiếc xe van nhỏ phía trước, chưa trở thành cửa hàng sang trọng và chưa mở cửa. Một ngày, nhưng nó sẽ không được bán cho đến sáng.

Khách đến thăm cửa hàng có nhiều thành phần khác nhau. Nhưng hầu hết họ là những người lớn tuổi, và họ thường đến đây để nếm thử những hương vị liên quan đến ký ức thời gian. Một số bạn trẻ cũng chọn nơi này để bắt đầu một ngày mới nhằm lưu lại và khám phá lại những gì họ chỉ nghe được từ những câu chuyện hoặc đọc trên các trang mạng xã hội.

Xem thêm: Car Grill Sandwiches do tạp chí Mỹ trao tặng– Toyohei